Tipos de bacterias coliformes

Coliforme se refiere a las bacterias que se encuentran en el intestino de los humanos y los animales, así como en el suelo y el agua. Estas bacterias también se conocen como enterobacterias y tienen forma de varilla y residen en el tracto digestivo. Cuando entran en contacto con el agua o el suelo a través de la contaminación fecal, causan enfermedades. Por lo tanto, la presencia de bacterias coliformes es un buen indicador de contaminación que puede conducir a enfermedades graves. Las pruebas de coliformes se realizan regularmente en el suministro de agua e involucran una prueba química que detecta la presencia de bacterias según el Departamento de Salud del Estado de Nueva York.

Los brotes cultivados orgánicamente esperan pruebas en un laboratorio para E. coli. (Imagen: Sean Gallup / Getty Images Noticias / Getty Images)

Escherichia coli o E. coli

E. coli es la bacteria coliforme más conocida y responsable de enfermedades estomacales como la diarrea y otras infecciones. Hay cuatro tipos de E. coli clasificados por síntomas de infección. La E. coli enterotoxigénica causa la diarrea viajera comúnmente conocida y los síntomas incluyen náuseas, fiebre y diarrea acuosa. La E. coli enteroinvasiva produce disentería, que es una inflamación del colon con diarrea acuosa grave, sangre, moco, fiebre y dolor abdominal. La E. coli enteropatógena por lo general infecta a los bebés y produce diarrea, vómitos, náuseas y fiebre no sanguinolenta. La E. coli enterohemorrágica (O157: H7) es el patógeno más importante o la cepa que causa la enfermedad porque se sabe que causa diarrea sanguínea grave con destrucción de glóbulos rojos e insuficiencia renal. El tratamiento de las infecciones por E. coli generalmente implica el reemplazo de líquidos para la diarrea y los antibióticos se usan generalmente en infecciones graves.

Salmonela

La salmonela se transmite a través de alimentos contaminados con materia fecal. Salmonella typhi causa fiebre tifoidea, que es una infección de la sangre (septicemia) con diarrea y es común en los países en desarrollo. La manipulación de alimentos con una higiene deficiente es el método más común de transmisión y el tratamiento implica el uso de antibióticos. Salmonella enteritidis se encuentra comúnmente en aves de corral y huevos y produce síntomas de náuseas, vómitos y diarrea. El tratamiento involucra fluidos para la diarrea y no se requieren antibióticos. Salmonella cholerae-suis como el tifi causa una infección en la sangre y requiere antibióticos para el tratamiento..

Shigella

Hay cuatro especies de Shigella que causan enfermedades. Incluyen a Shigella sonnei, Shigella flexneri, Shigella dysenteriae y Shigella boydii. De acuerdo con la Facultad de Medicina de la Universidad de Carolina del Sur, los cuatro organismos producen una condición llamada disentería bacilar caracterizada por heces sanguinolentas con moco. Los organismos se propagan a través de la contaminación fecal durante la manipulación de alimentos. El tratamiento implica reposición de líquidos y terapia con antibióticos..

Yersinia

Yersinia enterocolitica es el agente causante de gastroenteritis o gripe estomacal. Los organismos se propagan a través de la contaminación fecal animal de la leche y el agua, y también tienen la capacidad de sobrevivir a la refrigeración a diferencia de otras bacterias que mueren en el frío. Los síntomas incluyen diarrea, dolor abdominal y fiebre. El organismo también puede causar infecciones en la sangre si se extienden más allá del intestino. El tratamiento implica el uso de antibióticos para eliminar la infección..