3 maneras de elegir frijoles para una dieta baja en carbohidratos

En una dieta baja en carbohidratos, puede comer de 20 a 100 gramos de carbohidratos al día, según el plan. Los resultados que desea también figuran: puede estar buscando perder peso, controlar la diabetes o ambos. Algunas dietas populares bajas en carbohidratos, como Atkins y South Beach, no permiten los frijoles hasta que haya perdido algo de peso en la primera fase del programa. Deberá elegir frijoles para su régimen bajo en carbohidratos tan pronto como esté permitido, ya que proporcionan nutrientes esenciales y beneficios para la salud. Solo recuerda mirar tus raciones..

Los frijoles proporcionan una gran cantidad de nutrientes. (Imagen: PeopleImages.com/DigitalVision/Getty Images)

Beneficios de los frijoles para una dieta baja en carbohidratos

Los frijoles brindan una gran cantidad de nutrientes, incluyendo fibra y proteínas, dos nutrientes fuertemente asociados con la saciedad y el control del peso. Una taza de frijoles (por ejemplo, frijoles negros, frijoles pintos o garbanzos) proporciona aproximadamente 15 gramos de proteínas y entre 12 y 15 gramos de fibra. También obtendrá altas cantidades de vitaminas B como el folato y la tiamina en estas porciones de frijoles. Las vitaminas B ayudan al cuerpo a liberar energía de los alimentos y el folato funciona con B-12 para fabricar glóbulos rojos. Frijoles negros, frijoles pintos y garbanzos también son excelentes fuentes de minerales como el hierro, magnesio, potasio y manganeso..

Dicho esto, los frijoles también son muy altos en carbohidratos, con una taza que contiene de 41 a 45 gramos. Si está calculando los carbohidratos "netos" (la cantidad total de gramos de carbohidratos menos gramos de fibra), todavía se consideran altos, suministrando en algún lugar cerca de 30 gramos por taza. Use 1/4 taza para su porción para controlar la cantidad de carbohidratos que consume de frijoles.

Elija frijoles para el almuerzo

Una forma de elegir frijoles en su dieta baja en carbohidratos es usarlos como un complemento de relleno para una ensalada verde mixta para el almuerzo. Los verdes de todas las variedades son muy bajos en carbohidratos y se permiten en abundancia. Cubra dos tazas de verduras de hoja verde con una proteína magra como el salmón a la parrilla, un cuarto de taza de frijoles negros sazonados con comino y chile en polvo, y 1/2 taza de verduras bajas en carbohidratos como los tomates. Corte una porción de aguacate, o aproximadamente una cuarta parte de una fruta, y cubra con aderezo de jalapeño para un almuerzo con bajo contenido de carbohidratos de inspiración mexicana.

Servir Frijoles Con Cena

Una segunda forma de elegir frijoles es hacer un acompañamiento frío para complementar sus proteínas y verduras sin almidón en la cena. Comience con una taza de frijoles pintos y agregue generosas cantidades de apio fresco picado, cebolla roja, pimiento rojo y cilantro. Termine el plato de frijoles fríos con una vinagreta hecha con aceite de oliva y vinagre balsámico. Sirva una porción de 1/4-cup en el lado de pollo a la parrilla o solomillo, además de una taza de espárragos al vapor o coles de Bruselas.

Snacking En Frijoles

También puede comer bocadillos con frijoles en una dieta baja en carbohidratos. Sumerja las florecillas de brócoli o las ramas de apio en 2 cucharadas de hummus preparado, un producto elaborado con puré de garbanzos, ajo, tahini, limón y especias. O pruebe a asar garbanzos cocidos con aceite de oliva, ajo, jugo de limón y especias al curry; los frijoles se vuelven gratamente crujientes y son perfectos para picar. Limítese al tamaño de la porción de 1/4 taza para evitar agregar demasiados carbohidratos y calorías a su plan diario.

La fruta musical?

Al elegir frijoles para su dieta baja en carbohidratos, puede experimentar gases, aunque la cantidad puede depender del individuo y del tipo de frijoles. Un estudio en Nutrition Journal en 2011 encontró que comer frijoles puede no causar tanta flatulencia como la gente suele temer. Savvy Vegetarian.com informa que los frijoles negros, los frijoles pintos, los guisantes de ojo negro y los garbanzos producen menos gas, mientras que la soja, los guisantes partidos y los frijoles azules pueden estar en el lado gaseoso. Para ayudar a minimizar los problemas, prepare sus frijoles desde cero empapándolos, luego tirando el líquido empapado y cocinándolos en una olla de agua fresca. Los frijoles enlatados son más propensos a generar gas. Finalmente, cuando agregue fibra a su dieta, como las cantidades generosas que obtendrá de los frijoles, asegúrese de beber mucha agua para evitar los cólicos y la incomodidad..