Cómo hacer salmón menos pescado antes de cocinar
Ya sea que esté comiendo más salmón por sus saludables aceites omega-3 y abundantes suministros de vitaminas A, o simplemente para ampliar sus horizontes culinarios, comience comprando pescado fresco para poder minimizar su olor a pescado. Trata el salmón adecuadamente una vez que llegues a casa, y usa un adobo muy perfumado para enmascarar algunos de los sabores fuertes. Luego, cocine el pescado al aire libre en una parrilla, póngalo en agua o en el microondas para minimizar o contener olores a pescado que surgirán durante la cocción..
Paso 1
Compre el salmón más fresco que pueda para evitar el olor a pescado. El salmón fresco no tiene líquido en la parte inferior del envase y tiene un aspecto suave, sin espacios ni separación entre las fibras musculares.
Si está comprando salmón congelado, asegúrese de que no tenga escarcha visible. Descongele salmón congelado en su refrigerador durante la noche y utilícelo dentro de un día después de comprarlo. Mantenga el salmón cubierto de plástico para que no se escape ni huela..
Paso 2
Marine el salmón con ingredientes que tengan aromas fuertes, como el ajo, el curry o el cilantro, para dominar cualquier olor a pescado. Una combinación de inspiración asiática incluye cantidades iguales de salsa de soja, aceite vegetal y vinagre de arroz, además de algunas cucharaditas de ajo picado y jengibre fresco rallado..
Paso 3
Coloque los filetes o filetes de salmón en una fuente de vidrio para hornear y cubra ambos lados con la marinada. Cubra el plato con una envoltura de plástico, colóquelo en el refrigerador y deje que el salmón se asiente durante 30 minutos a 1 hora antes de cocinar, girando las piezas una o dos veces durante ese tiempo..
Etapa 4
Hierve medio limón para eliminar de la cocina cualquier olor a pescado que perdure después de preparar el salmón para cocinar. Limpie los mostradores y sus manos con agua y jugo de limón, vinagre blanco y bicarbonato de sodio.
Cosas que necesitarás
Envoltura de plástico
Ingredientes de adobo.
Plato de vidrio para hornear
Limones
Maceta
Vinagre
Bicarbonato de sodio
Propina
No importa dónde viva, la manera más confiable de obtener salmón fresco es comprar filetes y filetes que se hayan congelado instantáneamente a temperaturas muy bajas dentro de unas pocas horas de ser capturados. Pregunte a su vendedor de pescado si el salmón a la venta ha sido congelado instantáneamente.
Sirva un sabroso chutney o salsa, como los de mango o piña, encima del salmón para reducir cualquier sabor a pescado..
Advertencia
El salmón al freír produce muchas salpicaduras y olores que evita usando otros métodos de cocción..
