Cómo usar salsa de manzana en lugar de aceite al hornear
Para productos horneados sin culpa, el puré de manzana es un complemento perfecto para el aceite vegetal. La compota de manzana agrega no solo humedad y sabor a los productos horneados, sino también fibra y nutrientes. Sin embargo, usarlo con éxito requiere algo de experimentación. Pegue galletas con aceite o mantequilla, y sustituya solo una parte del aceite inicialmente..
Compota de manzana y galletas al horno. (Imagen: Heike Rau / iStock / Getty Images)Paso 1
Sustituya la salsa de manzana por aceite en pasteles, panes rápidos o muffins que ya están algo húmedos y densos. La compota de manzana funciona bien en pastel de zanahoria, pastel de chocolate, pastel de especias o pan de jengibre, así como en la mayoría de las recetas de panecillos y panes rápidos. Los brownies hechos con compota de manzana tienden a ser secos y desmenuzables, mientras que las galletas se vuelven hinchadas y parecidas a pasteles, en lugar de crujientes o masticables..
Paso 2
Use una salsa de manzana sin azúcar, sin sabor como sustituto del aceite. Las variedades endulzadas agregan azúcar adicional, que puede alterar la textura del producto horneado y la salsa de manzana con sabor a canela u otros condimentos cambiarán el sabor.
Paso 3
Mida la compota de manzana con una taza medidora de vidrio, utilizando 3/4 de la cantidad de aceite requerida en su receta. Por ejemplo, si una receta requiere 1 taza de aceite, use 3/4 taza. Si la masa parece estar seca, agregue una cucharada o dos más.
Etapa 4
Reduzca la temperatura del horno en 25 grados y reduzca el tiempo de cocción entre 5 y 10 minutos. Los productos horneados hechos con compota de manzana tienden a cocinarse más rápido que los que contienen aceite y son propensos a secarse. Retíralos del horno tan pronto como salten ligeramente al tocarlos, o coloca un palillo en el centro del pastel. Se hace cuando el palillo sale con unas pocas migajas húmedas..
Cosas que necesitarás
Salsa de manzana sin azúcar
Vaso medidor de vidrio
Propina
La compota de manzana cambia la textura y el sabor de los productos horneados y algunas recetas responden mejor que otras. En caso de duda, comience por eliminar la mitad del aceite, en lugar de la cantidad total. Si está satisfecho con los resultados, puede experimentar con el uso de menos aceite la próxima vez. Para sustituir un poco de la compota de manzana, use puré de manzana a una velocidad de 3/4 taza por cada taza de aceite. Por ejemplo, si un pastel requiere 2 tazas de aceite, reduzca el aceite a 1 taza. Sustituya 3/4 taza de compota de manzana por la taza restante de aceite.
La compota de manzana es un producto económico y ampliamente disponible que tiene un sabor neutro, pero no es su única opción. Pruebe puré de aguacate para un sabor cremoso y suave, o calabaza, calabaza, plátano o puré de ciruelas. Estos ingredientes agregan un sabor distinto a los productos horneados y funcionan mejor en pasteles con sabor, como el chocolate o el pastel de especias..
