Efectos positivos y negativos de la miel en el cuerpo.
La miel es un edulcorante que las abejas producen a partir de flores de néctar. Una colmena contiene aproximadamente 60,000 abejas que vuelan colectivamente unas 55,000 millas y recolectan néctar de dos millones de flores para producir 1 libra de miel, según la National Honey Board. Las civilizaciones antiguas usaban la miel como tratamiento medicinal para una variedad de condiciones de salud. La miel proporciona tanto beneficios para la salud como un par de contraindicaciones..
Un frasco de miel abierto en una mesa con flores (Imagen: daffodilred / iStock / Getty Images)Valor nutricional e índice glucémico
Una 1-cucharada. servir de miel proporciona una variedad de nutrientes, incluyendo 17.3 g de carbohidratos, una cantidad mínima de potasio y calcio y 64 calorías. El índice de índice glucémico asignado a la miel por la Escuela de Medicina de Harvard es 55, que lo clasifica en el rango medio por su impacto en la glucosa en la sangre. El consumo de miel no eleva notablemente el nivel de azúcar en la sangre, a diferencia del azúcar de mesa, que tiene un puntaje glucémico de 100. La aparición frecuente de azúcar en la sangre puede causar un bajo aumento de energía y de peso. La miel fue el principal edulcorante hasta la década de 1500, cuando el advenimiento de la producción masiva de azúcar lo relegó a un papel dietético más pequeño..
Antioxidantes
La miel proporciona antioxidantes que protegen las células del cuerpo del daño estructural que causan las toxinas, lo que conduce al desarrollo de enfermedades como el cáncer y los trastornos cardiovasculares. Cuanto más oscura es la miel, mayor es su contenido de antioxidantes. La miel cruda es particularmente alta en antioxidantes en comparación con la miel procesada por calor que brinda menos beneficios.
Beneficios antimicrobianos
La comunidad médica utiliza la miel para curar heridas. En la clínica infantil de la Universidad de Bonn en Alemania, los médicos usan la miel para curar heridas en pacientes inmunocomprometidos que experimentan una curación lenta de las heridas. En 2006, los médicos informaron que la miel curó las heridas que se originaron años antes. Resistentes a los antibióticos, estas heridas se curaron dos semanas después de la aplicación de la miel. Los poderes curativos de la miel necesitan una investigación científica más intensa para corroborar estos hallazgos anecdóticos positivos.
Advertencias
El botulismo causado por la ingesta de miel es una preocupación para los niños menores de 12 meses. El botulismo es un tipo de intoxicación alimentaria grave que afecta a unas 110 personas cada año en los Estados Unidos, según el sitio web KidsHealth. Las bacterias que causan el botulismo a veces proliferan en la miel. Solo los bebés menores de 1 año no son resistentes a la tensión y la cantidad que a veces la miel proporciona. Las alergias a la miel pueden afectar a las personas que tienen antecedentes de alergia al polen y las abejas. Además, una dieta alta en azúcar, incluida la miel, podría contribuir al aumento de peso.
