Salmón Rojo vs. Salmón rosado

El salmón rojo (a veces llamado salmón "rojo") y el salmón rosado son peces de agua fría que se encuentran en el Océano Pacífico. A diferencia del salmón del Atlántico, el salmón del Pacífico se captura de forma silvestre en ríos, lagos y estuarios desde Oregón hasta Alaska. Todas las especies de salmón del Pacífico son anádromas, lo que significa que viven en el océano pero entran en fuentes de agua dulce para desovar. Tanto el salmón rojo como el salmón rosado están disponibles en lata, pero también se venden con frecuencia como filetes o filetes congelados o ahumados, y frescos durante ciertas épocas del año.

Salmón rojo

El salmón rojo, Oncorhynchus nerka, es una de las especies de salmón que se encuentra en el Océano Pacífico que pertenece al género Oncorhynchus. El salmón rojo se conoce comúnmente como "salmón rojo" porque al regresar río arriba a sus áreas de desove, los peces cambian de un color metálico azulado a rojo brillante. Sockeye es una pequeña especie de salmón, que pesa aproximadamente 6 libras. El salmón rojo es la especie de salmón más importante desde el punto de vista económico, aunque no la más abundante, en Alaska debido a su sabor rico, completo y textura firme..

Salmón rosado

El salmón rosado, Oncorhynchus gorbuscha, también es del género Oncorhynchus y se encuentra en el Océano Pacífico. El salmón rosado tiene la distinción de ser el más pequeño del salmón del Pacífico, con un promedio de solo 4 libras. Tienen la otra distinción de ser el salmón del Pacífico más abundante: los pescadores comerciales toman más que cualquier otra especie de salmón. El salmón rosado tiene una carne de color rosa claro, un sabor suave y un menor contenido de aceite que el salmón Sockeye. No se consideran peces de una calidad tan alta como el salmón Sockeye, pero son una buena opción asequible..

Gusto

El salmón rojo se vende fresco o congelado, ahumado o enlatado como salmón "rojo". Los salmones Sockeye del río Copper en Alaska, los rojos de los ríos Copper, son considerados como algunos de los salmones de mejor sabor: su alto contenido en grasa los hace ricos y deliciosos, y son esperados cada año durante el breve período de tiempo que han re disponible fresco. El salmón rosado, al ser menos rico, es un pescado de sabor más suave y pálido. En la mayoría de los casos se conserva, pero también se vende fresco o congelado..

Uso

El sabor del salmón rojo es tan sabroso y rico que puede ser la vitrina de una comida. Aproveche su sabor y prepárelo de manera sencilla, acompañado de gajos de limón al costado. Asar a la parrilla, asar, freír o asar es una buena opción para los filetes o filetes de salmón rojo. Use salmón rojo enlatado en ensaladas o chiles delicados, donde su sabor puede llegar. El salmón rosado se usa mejor en recetas donde el color y el sabor no son tan importantes; Úselo en sopas, guisos y sándwiches, por ejemplo..

Nutrición

Nutricionalmente, el salmón rojo y el salmón rosado son similares. Ambos son ricos en los ácidos grasos omega-3 saludables que desempeñan un papel crucial en la función cerebral, posiblemente evitando la depresión, así como en la salud cardiovascular. Por 3.5 onzas Al servir, el salmón rojo tiene 167 calorías, 21 gramos de proteínas, 9 gramos de grasa y 62 mg de colesterol. Salmón rosado, por 3.5 onzas. Sirviendo, tiene 153 calorías, 26 gramos de proteína, 5 gramos de grasa y 94 mg de colesterol.