Señales de comer huevos malos
Los huevos son una fuente barata de proteínas, pero requieren el cuidado y la atención adecuados para mantenerlos seguros para comer. Hay dos formas en que los huevos pueden enfermarte. Los huevos pueden estropearse o contaminarse con una enfermedad transmitida por los alimentos. Los huevos podridos generalmente tienen un olor húmedo y un color o textura inusual, pero es difícil detectar un huevo contaminado. Si se siente mal del estómago, tiene fiebre o tiene diarrea y vómitos dentro de las 12 a 72 horas después de comerlos, es posible que haya tenido contacto con huevos malos..
Salmonela
La enfermedad transmitida por los alimentos más común que afecta a los huevos es la salmonela. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, cada año se reportan alrededor de 40,000 casos de salmonela en los Estados Unidos, y los niños están en mayor riesgo que los adultos. El germen de la salmonela puede ingresar al huevo a través de las grietas en la cáscara, donde se multiplica y produce una toxina que le da síntomas similares a una gripe estomacal: fiebre, diarrea, vómitos y calambres estomacales que comienzan de uno a tres días después de comer los alimentos contaminados . Los síntomas generalmente duran menos de una semana y desaparecen por sí solos, pero algunas personas se enferman tanto que tienen que ser hospitalizados..
Deterioro
Tanto los huevos crudos como los cocidos pueden ir mal. Mantenga los huevos crudos refrigerados en todo momento y verifique la fecha de vencimiento en el paquete. Cuando rompas el huevo, si tiene un olor fuerte o si el blanco ha adquirido un color azul verdoso, tíralo. Las pequeñas motas rojas en la yema y las yemas blancas nubladas son seguras para comer. Una vez que hierva los huevos, cómalos dentro de siete días o tírelos. Si detecta un fuerte olor del huevo cocido cuando lo rompe, no lo coma. No guarde los platos de huevos cocidos, como estratos, natillas o quiche en el refrigerador durante más de un día antes de comerlos o tirarlos..
La seguridad
La buena higiene de la cocina puede ayudarte a evitar los huevos malos. Refrigera tus huevos tan pronto como los compres. Si tiene un largo viaje en automóvil desde la tienda, traiga un refrigerador para sus artículos fríos. Siempre lávese las manos antes de cocinar y asegúrese de que sus cacerolas y espátulas estén limpias. No almacene huevos crudos encima de los alimentos que pueda comer crudos, como las ensaladas. Cocine los huevos completamente y evite comer masa cruda para galletas u otros alimentos con huevos crudos.
Tratamiento
En la mayoría de los casos, su cuerpo se recuperará de los síntomas de los huevos malos en unos pocos días. Mientras esté enfermo, intente mantenerse hidratado tomando agua, ginger ale o bebidas deportivas diluidas. Si es muy viejo o joven, o tiene un sistema inmunológico comprometido, llame a su médico. Si el vómito y la diarrea persisten por más de unos pocos días y comienza a ver síntomas de deshidratación, como mareos y aturdimiento, o si tiene sangre en las heces, llame a su médico..
