Valores nutricionales de la ensalada de verduras mixtas pequeñas

Comer una ensalada cada día es un hábito de estilo de vida simple que paga valiosos beneficios de nutrición. Lo que pones en tu ensalada, sin embargo, puede afectar sus nutrientes generales. En lugar de cargar los aderezos altos en grasa y otros ingredientes llenos de calorías, mezcle una o dos tazas de verduras mixtas con aceite de oliva saludable para el corazón y jugo de limón rico en vitamina C para asegurarse de obtener todos los beneficios nutricionales de su pequeña mezcla ensalada de verduras.

Una ensalada verde mezclada en una placa blanca. (Imagen: mpessaris / iStock / Getty Images)

Ensalada de verduras mixtas definida

Una ensalada mixta tradicional es una combinación de diferentes lechugas y otras verduras como la lechuga romana, la lechuga de hoja de roble, la acelga, la endibia, la rúcula, la espinaca, la achicoria y el radicchio, que se mezclan ligeramente con un aderezo favorito. Puede comprar y combinar los greens individuales usted mismo, y los greens empaquetados están disponibles en variedades "lavadas", "triple lavadas" o "listas para comer". Si bien no es necesario lavar estos vegetales prelavados, es aconsejable verterlos en un recipiente y eliminar las hojas que estén de color marrón, marchitas o estropeadas..

Conceptos básicos de nutrientes

Una ensalada pequeña es la opción perfecta para las personas que están viendo la ingesta de calorías, grasas o carbohidratos. Al promediar los nutrientes de una ensalada hecha con espinacas, lechuga romana, acelgas y rúcula, una porción de 3.5 onzas sin aderezo proporciona aproximadamente 21 calorías, 2 gramos de proteínas, 0.39 gramos de grasa, 3.5 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra y sin colesterol.

Valor de la vitamina

Las verduras mixtas están llenas de vitaminas vitales. La inclusión de 3.5 onzas de espinaca en su ensalada, por ejemplo, proporciona 28 miligramos de vitamina C, que es aproximadamente el 47 por ciento del valor diario establecido por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., Basado en una dieta de 2,000 calorías por día; 194 microgramos de folato, que es aproximadamente el 48 por ciento de la DV; y más del 100 por ciento del DV para la vitamina A. La vitamina C ayuda al cuerpo a producir tejido conectivo, el folato es crucial para el desarrollo de nuevas células y la vitamina A es esencial para una visión adecuada. Otras hojas verdes de colores oscuros proporcionan contenidos ricos de nutrientes similares.

Valor mineral

Los minerales desempeñan un papel esencial en la construcción y el mantenimiento de un cuerpo sano. Agregar 3.5 onzas de rúcula a su ensalada proporciona 47 miligramos de magnesio, que es aproximadamente el 12 por ciento del DV, y 369 miligramos de potasio, que es más del 10 por ciento del DV. Incluyendo 3.5 onzas de acelga suiza proporciona 1.8 miligramos de hierro, que es el 10 por ciento de la DV. El magnesio es necesario para muchas reacciones químicas, el potasio ayuda a mantener el equilibrio de líquidos del cuerpo y el hierro ayuda a que las células transporten oxígeno a todo el cuerpo..