Los efectos secundarios del colorante artificial de alimentos

El colorante artificial de alimentos hace que sus alimentos sean más atractivos y deseables. Si bien la seguridad de estos colorantes ha sido cuestionada, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Mantiene que la coloración artificial de los alimentos actualmente permitida para su uso cumple con los estrictos requisitos de seguridad. Sin embargo, los grupos de defensa de los consumidores y las investigaciones científicas recientes han vinculado estos colorantes alimentarios a una serie de posibles problemas de salud, especialmente algunos tipos de cáncer en animales y el trastorno por déficit de atención e hiperactividad en los niños..

Existe un debate en curso sobre si existe un vínculo entre la coloración artificial de los alimentos y el trastorno por déficit de atención en los niños. (Imagen: ZLLRBRT / iStock / Getty Images)

Restricciones de seguridad y reacciones alérgicas raras

Según FoodSafety.gov, la FDA utiliza la mejor ciencia disponible para determinar si los aditivos alimentarios son seguros. Cuando se aprueba el uso de colorantes artificiales para alimentos, se especifican varias restricciones, incluidos los tipos de alimentos en los que se pueden usar, las cantidades máximas en que se pueden usar y la forma en que deben identificarse los colorantes en las etiquetas de los alimentos. Además, todos los colorantes alimentarios aprobados están sujetos a una revisión continua, ya que los métodos de prueba continúan mejorando. FoodSafety.gov observa que si bien es poco frecuente, algunas personas pueden tener reacciones alérgicas a determinados colores de alimentos. Como ejemplo, la FDA descubrió que aproximadamente 1 de cada 10,000 personas podrían experimentar urticaria y picazón después de consumir el colorante artificial para alimentos Amarillo No. 5, un colorante que se usa ampliamente en bebidas, postres, dulces y otros productos.

Enlaces a Cáncer

Según el grupo de defensa del consumidor Centro para la Ciencia en el Interés Público, los colorantes alimentarios artificiales y los colorantes alimentarios presentan muchos riesgos para los consumidores. Un informe publicado por el centro señala que se ha encontrado que muchos colorantes artificiales utilizados comúnmente causan daño al ADN o genotoxicidad en más estudios de los que se consideraron seguros. Pero la investigación sobre colorantes alimentarios artificiales se limita a estudios en animales, incluidos ratones y ratas. Si bien los tumores de vejiga y otras formas de cáncer estaban relacionados con ciertos colorantes artificiales en estos estudios, ningún ensayo en humanos ha encontrado vínculos entre el cáncer y los colorantes en los seres humanos. El centro todavía sostiene que son peligrosos para los consumidores y ha instado a muchos fabricantes grandes a que dejen de usarlos..

El enlace para colorear alimentos-TDAH artificial

Un artículo de 2012 publicado en "Neurotherapeutics" examinó el tema controvertido de la coloración artificial de los alimentos y la hiperactividad en los niños. El artículo señala un comité asesor de la FDA de 2011 convocado con el fin de evaluar la evidencia sobre los efectos de los colores en el TDAH en niños. Los autores señalan que si bien los colorantes artificiales para alimentos no son una causa importante del TDAH, sí parecen afectar a los niños con y sin TDAH. Un documento de 2009 publicado en "Prescrire International" señaló que un metanálisis de 15 ensayos clínicos doble ciego encontró que la coloración artificial de los alimentos aumentaba el comportamiento hiperactivo en niños ya hiperactivos. El documento concluyó que es mejor que los niños eviten los colorantes artificiales..

La FDA dice que estás a salvo

Según la FDA, los estudios que muestran vínculos entre la coloración artificial de alimentos y el TDAH en niños han sido inconsistentes, no concluyentes o difíciles de evaluar debido a un diseño de estudio deficiente. La FDA también señala que cualquier aditivo de color que se haya relacionado con el cáncer, ya sea en animales o en humanos, está prohibido su uso en los Estados Unidos. Por lo tanto, según la FDA, todos los colorantes alimentarios artificiales que se usan actualmente en la nación se han evaluado para determinar su seguridad utilizando la mejor investigación científica y se encontró que no causan cáncer ni en animales ni en humanos..