Usos para el sabio de piña

La salvia de la piña (Salvia elegans) es una especie de Salvia utilizada en la cocina, el horneado y las bebidas. Cuando se trituran, las hojas tienen una fragancia ácida y un sabor a piña. Las brillantes flores rojas también son comestibles y su sabor es como una combinación de cítricos y menta. A diferencia de la salvia común (Salvia officinalis) y la salvia griega (Salvia fruticosa), la salvia piña generalmente no está disponible en los mercados. En cambio, los cocineros lo cultivan en sus jardines..

Usos medicinales

El género Salvia obtiene su nombre del verbo latino "salvare", que significa "ahorrar". Muchas culturas antiguas, incluidos los griegos y los romanos, utilizaban varios tipos de salvia con fines medicinales para tratar problemas de salud, como la indigestión y la acidez estomacal. El uso culinario era un propósito secundario para cultivar sabios. Un estudio universitario irlandés de 2009, sin embargo, muestra que el sabio común puede ayudar a la digestión de los productos cárnicos. Varios tipos de salvia todavía se utilizan en medicamentos alternativos como el té..

Platos principales salados

Cuando se mezcla con ingredientes como la cáscara de limón, el ajo y la mantequilla, la salvia de piña picada hace un buen sabor para frotar y rellenar debajo de la piel de un pollo asado. Debido a que es más suave y más dulce que la salvia común, la salvia de piña a menudo se usa en mayores cantidades en recetas como el pestos (con parmesano, nueces de macademia y ralladura de limón) para pescados suaves como el bacalao..

Postres Al Horno

Una de las formas favoritas de usar las flores de la piña con salvia es agregar algunas cucharadas de flores aproximadamente cortadas a un bizcocho mantecoso, donde agregan sabor y también un aspecto decorativo. Por lo general, la salvia de piña no florece hasta el final del verano, por lo que es una consideración al planear el uso de dicha receta. Un manojo de hojas de salvia de piña fresca y picada es una adición ácida a una galette de nectarina, que es una especie de tarta..

Bebidas frescas

Aplastadas y frotadas dentro de un vaso, las hojas de salvia y piña agregan sabor a un vaso de agua fría. También se pueden hacer puré con frutas cítricas para crear bebidas frescas y veraniegas como el agua fresca..