La dieta diaria del francés

La dieta típica de los franceses en relación con su salud general parece tan contradictoria que el fenómeno tiene su propio nombre: la paradoja francesa. Los franceses son más delgados que los estadounidenses y tienen una excelente salud cardíaca a pesar de una dieta alta en grasas y carnes rojas y baja en los llamados alimentos dietéticos. Una vez que descubras por qué "las mujeres francesas no engordan", como afirma el exitoso libro de Mireille Guiliano, es fácil importar sus métodos a tu propia cocina..

Pareja francesa (Imagen: Digital Vision./Digital Vision / Getty Images)

Comida

Francés con baguettes (Imagen: RAYES / Digital Vision / Getty Images)

Los franceses aman la comida y no se comprometen cuando se trata de calidad. Su baguette de la mañana está recién salido del horno, y los restaurantes hacen excursiones diarias al mercado de agricultores más cercano para comprar las verduras y carnes más frescas. El comprador de la casa hace algunos viajes a la semana a la carnicería, panadería, tienda de quesos y mercado de verduras, comprando alimentos por uno o dos días. Pocos hogares franceses subsisten con las comidas congeladas, y un estudio realizado en 2004 por el Comité Francés para la Educación para la Salud encontró que el 75 por ciento de las personas comen almuerzos y cenas en casa: la comida rápida casi no desempeña ningún papel en la dieta francesa..

Cantidad

Tarifa francesa (Imagen: Fuente de imagen Blanco / Fuente de imagen / Imágenes Getty)

Otra razón importante por la que los franceses se quedan tan esbeltos es el tamaño de la porción. Los estadounidenses tienden a querer más por su dinero, y los restaurantes han cumplido con buffets de todo lo que pueda comer y menús especiales de gran tamaño a precios bajos. Un típico aperitivo de nacho americano podría alimentar a dos personas. El mismo plato en un restaurante mexicano en París viene en un platillo, con aproximadamente 10 chips de tortilla. A los franceses les importa mucho más la calidad que la cantidad..

Actitud

Familias francesas comiendo (Imagen: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)

La reverencia francesa por la comida se manifiesta en almuerzos pausados, generalmente con familiares o amigos. Incluso los ejecutivos ocupados toman una hora completa para comer, y no lo hacen en sus escritorios. Por la noche, se espera a toda la familia en la mesa, nadie come frente al televisor, y una comida puede durar dos horas con la comida salpicada generosamente de conversación. Cuando sus estómagos están llenos, dejan de comer. Un estadounidense que ha consumido una gran comida de hamburguesa en 15 minutos no ha tenido la oportunidad de sentirse satisfecho, comiendo más de lo que su hambre realmente exige..

Bebidas

Vino tinto francés (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Tres bebidas principales dominan en Francia: agua, café y vino. Los refrescos azucarados son golosinas extremadamente raras, e incluso los niños no beben mucho jugo. El agua es ubicua. El uso del café es generalizado, pero las tazas son apenas más grandes que un vaso de chupito, a veces con azúcar y rara vez con crema. Un "café americano" en Francia se sirve en lo que podría describirse mejor como una sopera, cargada de crema y azúcar. Y los franceses no beben mucho a la vez, pero beben a menudo. Tomar una copa de vino en un almuerzo de negocios no es tabú, y una o dos copas acompañan a la mayoría de las cenas. De hecho, el vino tinto es probablemente el héroe de la paradoja francesa: un producto químico en él, el resveratrol, ayuda a evitar que el corazón pierda la función a medida que envejece..

Ejercicio

Pareja francesa caminando (Imagen: Digital Vision./Digital Vision / Getty Images)

Los franceses no son ratas de gimnasia, y los corredores están empezando a no dibujar miradas extrañas en la calle. Sin embargo, los franceses equilibran sus ricas comidas con mucho caminar, especialmente en las ciudades. El estacionamiento es escaso, la gasolina es costosa y el transporte público puede llevarlo a cualquier lugar al que desee ir, a pocas cuadras. Además, los edificios antiguos y el código de construcción significan que muchos edificios de apartamentos y oficinas no tienen ascensores, y la mayoría de las estaciones de metro no tienen escaleras mecánicas o ascensores. Estas pequeñas actividades diarias se suman.