9 recetas festivas de arándanos para la temporada navideña
Los estadounidenses consumen el 20 por ciento del total de arándanos durante la semana de Acción de Gracias, de acuerdo con Food Reference. Y mientras esta pequeña gema roja no estaba presente en la mesa original de Pilgrim, según la revista Smithsonian, hoy en día los arándanos se han convertido en un elemento básico, justo al lado del pavo. Pero, ¿por qué limitar su consumo de arándanos a una semana a mediados de noviembre? El arándano ofrece una serie de beneficios que puede aprovechar durante todo el año..
Hasta el 20 por ciento de los arándanos del año se comen la semana de Acción de Gracias. (Imagen: Creative-Family / iStock / GettyImages)Estas pequeñas frutas son muy poderosas, nutricionalmente hablando, y a menudo se las conoce como un súper alimento. Samantha Cassetty, M.S., RD, experta en nutrición y pérdida de peso, dice que si bien no existe una definición estándar para súper alimento, el término se usa a menudo para describir alimentos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes..
"Los arándanos son ricos en antioxidantes que pueden ayudar a disminuir la inflamación (y por lo tanto protegen contra ciertas enfermedades), reducen el riesgo de ciertas infecciones bacterianas y apoyan un intestino saludable", dice ella..
¿Listo para incorporar alimentos saludables más potentes en su dieta? Desplácese hacia abajo para encontrar nueve recetas de arándanos que puede preparar fácilmente durante todo el año..
1. Arándanos Crumble Avena
Los arándanos tienen los más altos fenoles naturales que ayudan a defender el cuerpo contra los radicales libres y las toxinas. (Imagen: LIVESTRONG.COM)Según un estudio de 20 frutas comunes del Journal of Agricultural and Food Chemistry, se encontró que los arándanos tienen los fenoles más naturales, lo que les da un alto perfil de antioxidantes. Los antioxidantes son esenciales para ayudar a su cuerpo a defenderse de los radicales libres y las toxinas que pueden acumularse en su cuerpo. No solo dañan las células, sino que también aumentan el riesgo de cáncer y otras enfermedades..
¿La mejor manera de consumir estos poderosos jugadores? Crudo y puro jugo, según Joe Vinson, profesor de química en la Universidad de Scranton, quien, junto con sus colegas, estudió las frutas de las tiendas de abarrotes comúnmente disponibles. Para aprovechar al máximo su ingesta de arándanos, Cassetty también recomienda ser consciente al combinarlos con alimentos que no tengan azúcares agregados..
"Agréguelas al yogur sin azúcar o avena toda la noche, o cree una mezcla de frutas secas con una mezcla de arándanos secos, nueces (como nueces o nueces) y semillas de calabaza". Y si los comes con avena, como en este desayuno vegano, obtendrás aún más fibra y hierro, que es un mineral que ayuda al sistema inmunológico y te ayudará a superar la temporada de resfriados y gripes..
Receta y Información Nutricional: Arándanos Crumble Avena
2. Brie al horno de arándanos
Este plato para acompañar a la multitud ofrece un sabor intenso junto con una dosis saludable de vitamina E. (Imagen: LIVESTRONG.COM)Los arándanos también son una buena fuente de vitamina E. Esta vitamina, también considerada un antioxidante, ayuda a proteger el cuerpo contra la degradación molecular de las toxinas, es esencial para que la inmunidad de su cuerpo funcione bien y ayuda en la comunicación celular, así como en la generación de glóbulos rojos..
Prepara este impresionante plato para llevar a tu próxima cena de comida o Friendsgiving. El suave y terroso sabor del brie combina a la perfección con la salsa de arándanos con infusión de vinagre para un final satisfactorio. En lugar de galletas procesadas que suelen ser altas en azúcares, sal y grasas no saludables, use rebanadas de manzana para mojar.
Receta y Información Nutricional: Arándanos Al Horno De Brie
3. Deslizadores de ensalada de pollo con arándanos de 5 minutos
Use la salsa de arándanos sobrante para agregar una cremallera fuerte a sus sándwiches de ensalada de pollo. (Imagen: LIVESTRONG.COM)Muévete sobre el sándwich de ensalada Waldorf de pollo, hay un nuevo control deslizante en la ciudad. Lo que hace que esta receta sea tan atractiva es que puede tomar esa salsa de arándanos sobrante de la cena de Acción de Gracias y darle un nuevo propósito al usarla como un producto para esta receta o cualquier sándwich que prepare durante todo el fin de semana..
Junto con los beneficios que obtiene de los arándanos, los pistachos son una buena fuente de proteínas, minerales y vitaminas de origen vegetal y, según Science Daily, pueden mejorar la salud de su corazón.
Cassetty también advierte sobre el contenido de azúcar que se encuentra en los productos a base de arándanos. "Dado que los arándanos son agrios, a menudo se encuentran en alimentos con azúcares agregados, incluida la salsa, los arándanos secos y las bebidas de jugo de arándanos". Haga su propia salsa de arándanos siempre que sea posible para que pueda controlar la cantidad de azúcar que se agrega a su receta. Las variedades enlatadas están llenas de azúcares agregados, incluso los de la salsa de arándanos en conserva orgánica, por lo que es mejor con una versión casera..
Receta y información nutricional: Deslizantes de ensalada de pollo con arándanos de 5 minutos
4. Ensalada De Cítricos Y Arugula Con Aderezo De Arándanos
El aderezo a base de arándanos equilibra el sabor de la rúcula picante en esta ensalada. (Imagen: LIVESTRONG.COM)Picante y picante, esta ensalada es una excelente opción para almorzar que lo sacará de su rutina de comida triste. Agregue algunas almendras, no solo porque son alimentos ricos en proteínas, sino también por su crujido satisfactorio. Las verduras de hoja verde y las frutas cítricas como las naranjas reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, según la Escuela de Salud Pública de Harvard.
Para evitar los conservantes y los azúcares innecesarios, haga su propio aderezo para ensaladas de arándanos y reutilice esa salsa de arándanos casera sobrante de la cena de Acción de Gracias..
Receta y información nutricional: Ensalada De Cítricos Y Arugula Con Aderezo De Arándanos
5. Quinua Arándano-Naranja
Sin gluten y lleno de fibra que combate el cáncer, este plato de acompañamiento puede convertirse fácilmente en un elemento básico semanal en su mesa. (Imagen: LIVESTRONG.COM)Dulces y agrios, se ha demostrado que los arándanos tienen propiedades anticancerígenas. El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR, por sus siglas en inglés) apoya la relación entre reducir el riesgo de cáncer y comer alimentos ricos en fibra y vitamina C.
Y la investigación presentada a la Sociedad Química Americana por Catherine Neto, Ph.D., y sus colegas de la Universidad de Massachusetts, Dartmouth, encontraron que cuando el extracto de arándano se alimentaba a ratones con cáncer de colon, el número y el tamaño de los tumores disminuían.
Cuando se trata de arándanos secos, Cassetty sugiere combinarlos con otros alimentos nutritivos que no contienen azúcares agregados. "Úsalos para agregar color y sabor a ensaladas y verduras salteadas, agrégalos a yogur sin azúcar o avena durante la noche", dice ella..
Este plato de quinua sin gluten con arándano y naranja está lleno de fibra que combate el cáncer. Y de acuerdo con el Consejo de Granos Enteros, la quinua es una de las únicas proteínas completas que ofrece los nueve aminoácidos esenciales, tiene un alto contenido de potasio y se ha demostrado que ayuda a controlar la presión arterial.
Receta y información nutricional: Quinua Arándano-Naranja
6. Sipper de té con sabor a arándano y naranja
Beba su camino hacia la buena salud con este té caliente con especias de arándanos. (Imagen: LIVESTRONG.COM)Muchos investigadores han estudiado el efecto del jugo de arándano en las úlceras y la gastritis y han llegado a descubrir algunas noticias excelentes sobre el tratamiento de las personas afectadas por estas infecciones bacterianas. Resulta que beber jugo de arándano puede alterar la bacteria H. pylori, según el Centro Médico Milton S. Hershey.
¿La razón? Los arándanos son ricos en flavonoides, que son agentes antiinflamatorios que detienen o inhiben el crecimiento bacteriano. Combine el jugo de arándanos con el té y obtendrá un doble golpe de esos agentes en una sola porción..
Por supuesto, este té tiene pinchos de vodka (tienes que vivir un poco, ¿no?), Pero déjalo fuera si no quieres el alcohol.
Receta y información nutricional: Sipper de té de arándano y naranja
7. Ensalada de tarros de pera y arándanos.
Aprovecha las peras de temporada. Su dulzura compensa la acidez de los arándanos en esta ensalada Mason Jar. (Imagen: LIVESTRONG.COM)Se ha hablado mucho sobre los arándanos y su capacidad para prevenir o tratar infecciones urinarias (UTI), pero según Cassetty, "deben consumirse regularmente para obtener el beneficio específico de la protección contra las infecciones urinarias".
Más bien, recomienda concentrarse en comer una "variedad de frutas y verduras ricas en nutrientes y fibra y mantenerse dentro de los límites de azúcares añadidos. Este tipo de patrón de alimentación tiene una amplia gama de beneficios que promueven la salud, incluida una mejor salud intestinal y un mejor control del peso. y un envejecimiento más saludable ".
Receta y información nutricional: Ensalada de tarro de pera y arándano
8. Cosecha de pan tostado con mantequilla de maní, manzanas y arándanos.
Esta tostada con mantequilla de maní es un bienvenido alivio de su hábito de aguacate tostado. (Imagen: LIVESTRONG.COM)¿Ya estás cansado de comer tostadas de aguacate? Cambia tu rutina (y tu nutrición) haciendo esta tostada con mantequilla de maní, manzana y arándanos. Aparte de que la mantequilla de maní es conveniente, su perfil nutricional es difícil de superar, con 7,7 gramos de proteína por porción.
Para una toma aún más saludable, elija productos orgánicos para untar o evite las cosas compradas en la tienda (generalmente cargadas con azúcar y aditivos) y compártalas en menos de cinco minutos con un procesador de alimentos..
Para el mejor pan, el CEO y cofundador de The Nutritious Life Studio, Keri Glassman, dijo a Well + Good que prefiere los panes germinados. Ella recomienda el pan Ezequiel porque no tiene azúcar y está hecho con granos enteros. Si no puede encontrar la marca Ezekiel, busque panes germinados hechos con granos enteros o legumbres, que contienen más proteínas por porción, y evite los panes con aditivos y azúcar..
Receta y información nutricional: Cosecha de pan tostado con mantequilla de maní, manzanas y arándanos
9. Avena Arándanos Gemas
Un bocadillo dulce e indulgente que también hace bien al cuerpo. (Imagen: LIVESTRONG.COM)Gracias a la avena saludable para el corazón y a los arándanos ricos en antioxidantes, estas galletas saciarán esos antojos de dulces y brindarán una gran cantidad de beneficios relacionados con la salud..
Estas golosinas proporcionan una mezcla satisfactoria de dulzor suave de la fruta seca, pero tienen una patada picante gracias al jengibre y la canela. Además, esta receta de galletas de avena con arándanos no usa huevos, lo que los hace veganos.
La avena, considerada un "alimento energético", proporciona proteínas, vitaminas y minerales, así como más fibra que cualquier otro grano, según Medical News Today.
Si bien esta receta requiere copos de avena, puede aumentar el beneficio nutricional de estas gemas intercambiando avena cortada con acero. La avena cortada con acero es más saludable debido a la forma en que se procesa, reteniendo más fibra y proteína en comparación con la avena o las hojuelas enrolladas. Simplemente agregue de 10 a 15 minutos de tiempo de cocción para permitir que la avena cortada con acero se ablande.
Receta y información nutricional: Avena Arándanos Gemas
