Efectos adversos para la salud del sorbato de potasio
El sorbato de potasio es un conservante de alimentos que ayuda a prevenir el deterioro de los alimentos por bacterias, hongos, mohos y levaduras, como se describe en la Administración de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos. El sorbato de potasio retrasa los cambios en el color, el sabor, la textura y la rancidez de los alimentos, haciéndolos durar más tiempo. El sorbato de potasio se usa comúnmente en salsas de frutas, bebidas, productos horneados, carnes curadas, aderezos de aceite, queso, yogur, cereales, bocadillos, frutas y verduras. Este conservante también se puede utilizar en productos para el cuidado personal, productos para el cuidado del hogar y suplementos dietéticos. El sorbato de potasio tiene varios efectos adversos para la salud.
Reacciones hipersensibles
Los aditivos alimentarios, como los colorantes, los espesantes y los conservantes pueden causar una reacción alérgica o de intolerancia. Como conservante, el sorbato de potasio se considera seguro y no tóxico, el uso prolongado, especialmente en grandes cantidades, puede provocar alergias. Las reacciones de hipersensibilidad ocurren como una respuesta exagerada del sistema inmunológico del cuerpo contra sustancias inofensivas que producen sustancias que producen alergia. Los síntomas alérgicos, como picazón de la boca, garganta, ojos, piel y congestión nasal, secreción nasal y dolor abdominal generalmente comienzan en las 2 horas posteriores al contacto con el alérgeno. Los pacientes alérgicos al sorbato de potasio deben evitar la sustancia para prevenir reacciones de hipersensibilidad..
Migraña
La migraña, un tipo común de dolor de cabeza, es uno de los posibles efectos adversos para la salud del sorbato de potasio. Ciertos alimentos y conservantes de alimentos tales como productos fermentados, productos horneados, productos lácteos, MSG o glutamato monosódico, vinos y carnes procesadas pueden desencadenar la migraña en algunas personas. La migraña es un tipo de dolor de cabeza acompañado de otros síntomas como náuseas, vómitos y sensibilidad a la luz. A diferencia de los dolores de cabeza, los pacientes que tienen migrañas tienen síntomas de advertencia, conocidos como aura. Estos signos suelen ser trastornos visuales que alertan a la persona de la incomodidad inminente. Evitar los factores desencadenantes o precipitantes es una forma eficaz de prevenir las migrañas.
Hipercalemia
El sorbato de potasio está compuesto por hidróxido de potasio, un compuesto inorgánico, así como ácido sórbico, un compuesto orgánico natural. Los niveles de potasio en la sangre más altos de lo normal conducen a hiperpotasemia, como lo menciona Medline Plus. La hiperpotasemia ocurre cuando el nivel de potasio en el torrente sanguíneo es más alto de lo normal, debido a la liberación excesiva de potasio de las células o al aumento del potasio en todo el cuerpo al ingerir demasiado electrolito. El potasio puede provenir de fuentes como alimentos, aditivos alimentarios, medicamentos, suplementos dietéticos.
