Datos nutricionales del grano de café
El aroma terroso y fresco del café proviene de los granos de café tostados y elaborados. Esta popular bebida caliente o fría le brinda altas cantidades de cafeína estimulante, una dosis saludable de antioxidantes y cantidades más pequeñas de otros nutrientes. Tomar café se ha relacionado con beneficios como reducir el riesgo de diabetes y mejorar la salud cerebral. Sin embargo, estos beneficios nutricionales no están confirmados; Limite su consumo de café y evite agregar el exceso de azúcar y la leche entera a la bebida de su elección..
Una pala llena y rodeada de granos de café. (Imagen: RTimages / iStock / Getty Images)Vitaminas y minerales
Si bien los granos de café no son un alimento rico en nutrientes, sí proporcionan pequeñas cantidades de minerales y vitaminas. Una taza (8 onzas líquidas) de café molido y café preparado le proporciona 5 miligramos de calcio, 7 miligramos de magnesio, 7 miligramos de fósforo, 116 miligramos de potasio y 0,5 miligramos de zinc. También contiene trazas de vitamina B-6, tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico..
Antioxidantes
Los granos de café son naturalmente densos en antioxidantes, incluido el ácido clorogénico. Una taza de 200 mililitros de café preparado contiene 70 a 350 miligramos de este antioxidante. El tostado y procesamiento de los granos de café reduce parte del contenido de antioxidantes; cantidades más altas están disponibles en extractos de granos de café verde. El NYU Langone Medical Center señala que los ácidos clorogénicos del extracto de café verde pueden ayudar a disminuir la presión arterial alta y también pueden ayudar a perder peso. Se necesita más investigación clínica para determinar el alcance de estos efectos..
Las cantidades de cafeína
Su taza de café le da una sacudida energizante porque naturalmente contiene cafeína. El Linus Pauling Caffeine Institute señala que este compuesto es absorbido rápidamente por todos los tejidos de su cuerpo, incluido el cerebro, y estimula el sistema nervioso. La cantidad de cafeína depende del tipo de café y de cómo se prepara. Una taza estándar de café preparado te da 100 miligramos de cafeína.
Efectos de la cafeína
La cafeína que se encuentra en los granos de café puede proporcionar varios beneficios protectores para la salud. Según el Instituto Linus Pauling, las personas que toman café con regularidad mostraron un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Beber café descafeinado no tuvo el mismo beneficio. Un estudio publicado en 2000 en "The Journal of American Medical Association" concluyó que una mayor ingesta de café y cafeína está relacionada con una menor incidencia de desarrollar el trastorno cognitivo y nervioso enfermedad de Parkinson. Sin embargo, se necesita más investigación antes de que el café pueda usarse para ayudar a prevenir la diabetes o la enfermedad de Parkinson..
