Alimentos y bebidas que no deben consumirse con problemas de vesícula biliar

La vesícula biliar almacena y excreta la bilis y los ácidos biliares necesarios para la digestión de la grasa. Los problemas de la vesícula biliar incluyen colecistitis, o la inflamación de la vesícula biliar, y colelitiasis, o cálculos biliares.

Elija productos lácteos bajos en grasa o sin grasa si tiene problemas de vesícula biliar. (Imagen: S847 / iStock / GettyImages)

Los problemas de la vesícula biliar pueden causar dolor severo, calambres abdominales, náuseas, vómitos y pérdida de apetito. La extirpación quirúrgica de la vesícula biliar es necesaria en algunos casos..

Una dieta baja en fibra y alta en colesterol es uno de los principales factores de riesgo para la enfermedad de la vesícula biliar. Seguir una dieta baja en grasas y evitar ciertos alimentos puede ayudarlo a controlar la enfermedad de la vesícula biliar, aliviar los síntomas y minimizar los ataques.

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¿Por qué una dieta especial??

Cuando experimenta dificultades con su vesícula biliar, su cuerpo no es capaz de digerir y absorber la grasa adecuadamente. Por lo tanto, es necesario seguir una dieta baja en grasa. Según los Consultores Digestivos Regionales, los pacientes con enfermedad de la vesícula biliar deben restringir su consumo de grasa a 25 a 40 gramos por día o 10 a 20 por ciento de su consumo de calorías.

Es importante comer una variedad de alimentos de cada uno de los grupos de alimentos, pero limitar los alimentos altos en grasa, especialmente los productos lácteos y la carne. Los alimentos ricos en vitamina C, como los cítricos y los pimientos verdes, ayudan a descomponer el colesterol. Es posible que necesite suplementos de vitamina C y vitaminas solubles en grasa debido a la mala absorción..

Lácteos enteros

La leche y otros productos lácteos contienen vitamina D, calcio y proteínas. Si bien necesita estos nutrientes, ciertos alimentos, como la leche entera, el suero de leche, la crema, la mantequilla, la crema agria, la crema no láctea, el queso de leche entera, las pastas de queso, la leche con chocolate y el helado tienen un alto contenido de grasa..

Usted debe evitar estos alimentos con toda la grasa; pueden contribuir a la formación de cálculos biliares o desencadenar un ataque de dolor de vesícula biliar. En su lugar, elija leche descremada o al 1 por ciento, yogur hecho con leche descremada, queso sin grasa, requesón bajo en grasa, suero de mantequilla descremada y crema agria sin grasa.

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Carnes grasas

Para evitar el desarrollo de la enfermedad de la vesícula biliar o para prevenir los ataques de la vesícula biliar, limite las carnes ricas en grasa total, grasa saturada y colesterol. La grasa saturada es abundante en productos animales, especialmente carne frita, grasa o con mucho mármol, carne de res, costillas de jamón, carne molida, huevos, atún y salmón enlatados en aceite, salchichas, perros calientes, hamburguesas, pato, ganso, salsa y cacahuate. mantequilla.

Para alternativas más saludables, elija cortes principales de carnes magras, pescado de agua fría, aves de corral sin piel, carnes frías sin grasa, atún o salmón envasado en agua, tofu y frijoles para satisfacer sus necesidades de proteínas.

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Huevos en Moderación

Los huevos deben consumirse con moderación en una dieta de vesícula biliar. No debes comer más de tres huevos por semana. Los huevos son ricos en calorías, grasas y colesterol; sin embargo, son una buena fuente de proteínas y colina, conocidas por mejorar la función cerebral. Prepare los huevos revueltos o escalfando con muy poca o nada de grasa. Como alternativa, intente usar claras de huevo y sustitutos de huevo con menos grasa.

Comida frita

Uno de los peores métodos de cocción si estás en una dieta de vesícula biliar es freír. Manténgase alejado de los alimentos fritos que son ricos en calorías, grasas saturadas y grasas trans. Evite los alimentos como las papas fritas, los aros de cebolla, las rosquillas, las frituras, las pastas e incluso las verduras que están fritas. Limite el uso de mantequilla al saltear alimentos; use una pequeña cantidad de margarina en su lugar.

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Dulces y Postres

Evite los productos comerciales horneados, postres, pasteles, tartas, helados, donas, chocolate, galletas y pudines cuando tenga problemas de vesícula biliar. Estos alimentos tienen un alto contenido de calorías y grasas vacías y pueden no ser bien tolerados o mantener una buena salud.

Elija sorbetes y pudines hechos con leche descremada, yogur congelado sin grasa, hielo de fruta, sorbete, gelatina, obleas de vainilla, galletas de jengibre y galletas Graham si le apetece algo dulce. Evite agregar coberturas de crema batida o de postre que puedan ser altas en grasa.

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