Dieta de metilo
Metil es un término de la química orgánica que se refiere a los nutrientes que producen el proceso bioquímico, la metilación, donde se agregan químicos a las proteínas, al ADN u otras moléculas para que su cuerpo funcione correctamente. Los nutrientes relacionados con el metilo incluyen el folato, la metionina, la vitamina B12 y la vitamina B6, y se han relacionado con un menor riesgo de cáncer de mama, colon y páncreas, según el Instituto Nacional del Cáncer. Los estudios publicados por American Journals of Epidimeology y American Journal of Nutrition sugieren que una dieta rica en estos micronutrientes puede ayudarlo a evitar el cáncer y muchos otros problemas de salud..
Las fresas y las hojas verdes son ricas en ácido fólico. (Imagen: KateSmirnova / iStock / Getty Images)Homocisteina
Un ejemplo del proceso de metilación es cuando su cuerpo utiliza el aminoácido, la metionina para unirse a las proteínas y el ADN de su cuerpo, produce un producto biológico llamado homocisteína que necesita ser metilado o unido con nutrientes relacionados con el metilo para convertirlos. De vuelta a la metionina. Si no se produce la metilación, la presencia de homocisteína aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca, colesterol alto, Alzheimer, enfermedad hepática y depresión. Los procesos de metilación están ocurriendo en todo su cuerpo para que sus sistemas funcionen bien.
Fuentes de comida
Los nutrientes relacionados con el metilo se encuentran en tres grupos de compuestos: vitaminas B, betaína y SAM, S-adenosil-metionina. En las fuentes de alimentos, los nutrientes relacionados con el metilo se pueden encontrar en alimentos ricos en folato natural o vitamina B9, incluidas las fresas, los cítricos y las verduras de hoja verde. Buenas fuentes de vitamina B12 son el pescado, la carne, la leche y los huevos. La colina se oxida para formar una fuente de metilo llamada betaína, que se encuentra en su concentración más alta en el hígado de res. El germen de trigo tostado y los huevos también son excelentes fuentes de colina, y el bacalao, la carne de res, las coles de brussel, el brócoli, el camarón y el salmón también son buenas fuentes. Dos huevos grandes contienen 252 mg de colina, casi la mitad de los 550 mg recomendados por día para los hombres.
Folato
La forma sintética del folato es el ácido fólico, que se encuentra en los suplementos y se agrega a los alimentos fortificados. El folato es clave para producir y mantener las células en su cuerpo. También produce ADN y evita que el ADN cambie, lo que puede reducir su riesgo de cáncer, según el Instituto Nacional del Cáncer. La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Emitió regulaciones en 1996 que requieren la adición de ácido fólico a los productos de granos enriquecidos, lo que convierte al folato en el nutriente relacionado con el metilo más ampliamente disponible en la dieta estadounidense. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos, una división de los Institutos Nacionales de la Salud, la ingesta diaria recomendada de folato es de 400 mg.
Los riesgos
Si su cuerpo no está haciendo su parte de metilación, los médicos pueden detectar su problema a través del aumento de homocisteína, el subproducto de aminoácidos. Uno de los principales problemas de los altos niveles de homocisteína es la enfermedad arterial coronaria. Fuera de la dieta, tiene un mayor riesgo de aumento de homocisteína si no hace ejercicio al menos tres veces por semana; Si tiene antecedentes familiares de enfermedad cardíaca, enfermedad neurológica, problemas hepáticos o depresión, si fuma o usa un método anticonceptivo, también corre mayor riesgo..
Prevención
La dieta juega un papel clave en su riesgo de aumento de homocisteína. Los alimentos procesados y las comidas rápidas contienen solo una fracción de los nutrientes necesarios relacionados con el metilo que su cuerpo necesita para la metilación. Beber incluso cantidades moderadas de alcohol puede impedir que su cuerpo absorba adecuadamente los nutrientes relacionados con el metilo, según un estudio publicado por el Journal of Nutrition. Otro estudio universitario realizado por el Estado de Oregon señala que las altas dosis de suplementos relacionados con el metilo se han relacionado con la producción excesiva y la excreción de trimetilamina que causa vómitos, salivación, aumento de la sudoración y un olor corporal a olor a pescado. Discuta sus necesidades dietéticas específicas con su médico antes de realizar cambios.
