Lista de alimentos termogénicos
Los alimentos termogénicos pueden ayudar a aumentar el metabolismo y la quema de calorías al mejorar la termogénesis, un proceso en el cual el cuerpo quema calorías para utilizar los alimentos que acaba de ingerir, convirtiendo esas calorías en calor. Su cuerpo quema principalmente las calorías consumidas al mantener sus funciones metabólicas regulares y a través de la actividad física; sin embargo, un pequeño porcentaje, aproximadamente el 10 por ciento, de calorías se quema a través de la termogénesis inducida por la dieta.
La capsaicina en chiles mejora la termogénesis. (Imagen: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)Especias
Ciertas especias pueden aumentar la termogénesis. (Imagen: Valeriya / iStock / Getty Images)Según el Dr. Margriet Westerterp-Plantenga y sus colegas en el Departamento de Biología Humana de la Universidad de Maastricht, el consumo de alimentos con especias como los pimientos rojos o la pimienta negra aumenta la termogénesis y puede tener un efecto significativo en los sentimientos de saciedad y oxidación de grasas. Países Bajos en una revisión publicada en agosto de 2006 en la revista "Physiology & Behavior".
Se ha informado que la capsaicina, la sustancia que le da a los chiles su sabor picante, aumenta la termogénesis, y en estudios en hombres y mujeres japoneses que consumieron una comida que contenía capsaicina, los participantes experimentaron un aumento en el gasto de energía inmediatamente después de su comida picante, de acuerdo con Dr. Westerterp-Plantenga.
De manera similar, la pimienta negra contiene piperina, una sustancia que se ha demostrado que influye en la termogénesis a través de la estimulación del sistema nervioso, según el Dr. Westerterp-Plantenga y sus colegas.
Té verde
También se ha demostrado que el té verde aumenta la termogenisis. (Imagen: moodboard / moodboard / Getty Images)El té verde contiene dos sustancias, la cafeína y los polifenoles llamados catequinas, que se ha demostrado que estimulan la termogensis y que pueden potenciar los efectos mutuos, según la revisión de agosto de 2006 realizada por el Dr. Westerterp-Plantenga y sus colegas, publicada en la revista "Physiology & Comportamiento."
Las catequinas en el té verde pueden aumentar la termogénesis mediante la inhibición de una enzima en particular, y el té verde contiene altas cantidades de cierta catequina llamada galato de epigalocatequina, que es "probablemente la más farmacológicamente activa", según el Dr. Westerterp-Plantenga y sus colegas.
Aceite de coco
El aceite de coco ha demostrado inhibir la deposición de grasa. (Imagen: varin36 / iStock / Getty Images)El aceite de coco contiene principalmente ácidos grasos de cadena media, grasas que, cuando se consumen, se ha demostrado que inhiben la deposición de grasa mediante el aumento de la termogénesis y la quema de grasa, en estudios realizados en animales y en humanos, según una revisión del Dr. Koji Nagao y colegas del Laboratorio de Bioquímica Nutricional, Departamento de Bioquímica Aplicada y Ciencia de los Alimentos, en la Universidad de Saga en Saga, Japón, que se publicó en marzo de 2010 en la revista "Investigación farmacológica".
Proteína
Las dietas ricas en proteínas son las más termogénicas. (Imagen: Raul Taborda / Hemera / Getty Images)La termogénesis inducida por la dieta también puede verse afectada por la proporción de macronutrientes consumidos (carbohidratos, grasas y proteínas), siendo las dietas ricas en proteínas las más termogénicas en comparación con las dietas ricas en carbohidratos o ricas en grasa, según la investigadora Helen H. Hermsdorff en la Universidad de Navarra, en Pamplona, España, y sus colegas en un estudio publicado en la revista "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" en marzo de 2007. Las fuentes de proteínas incluyen cortes magros de carnes rojas, aves, huevos y nueces.
