¿Cuáles son otros nombres comunes para la glucosa?
La glucosa es el carbohidrato más común, según Charles Ophardt, de Elmhurst College. La mayoría de los carbohidratos de la dieta se convierten en glucosa, que es absorbida por el torrente sanguíneo. La glucosa se utiliza para la producción o el almacenamiento de energía, así como para el mantenimiento de un nivel de glucosa en sangre normal y saludable. Los nombres comunes para la glucosa incluyen azúcar, dextrosa, almidón y glucógeno. La glucosa también puede ser referida como su composición química. La glucosa está formada por C6 H12 06. La molécula de glucosa es única porque puede tener la forma de una barra larga y delgada o como un anillo hexagonal. En la mayoría de los alimentos que consume y dentro de su cuerpo, la glucosa tiene una forma hexagonal.
Plato de papas asadas (Imagen: annabobrowska / iStock / Getty Images)Dextrosa
El alias más común de la glucosa es la dextrosa. La glucosa se conoce a menudo como dextrosa debido a sus características dextrorotatorias. Cada una de las moléculas tiene una habilidad, o una forma de configurar los componentes de una molécula. La glucosa tiende a girar la luz hacia la derecha, por lo que es diestro. Existen dos tipos de glucosa, d-glucosa y l-glucosa. Estos son estereoisómeros; están hechas de los mismos componentes, pero son imágenes especulares entre sí. Piensa en la forma en que todo aparece al revés cuando te miras en el espejo. La palabra "dextrosa" se refiere a la molécula de d-glucosa derecha.
Azúcar
Un nombre común para la glucosa es azúcar. La glucosa es una sola molécula de azúcar, o sacárido. Cada carbohidrato que ingieres se descompone en una de cada tres moléculas de azúcar antes de que tu cuerpo lo absorba, aunque la mayoría de los carbohidratos de la dieta se convierten en glucosa. Decir que la glucosa es azúcar no es incorrecto porque es un sacárido o una molécula de azúcar. Sin embargo, el azúcar que agrega a su café en la mañana es diferente del azúcar de glucosa. El azúcar de mesa real se conoce como sacarosa, una molécula compuesta de dos sacáridos: glucosa y fructosa. Por lo tanto, llamar azúcar a la glucosa es correcto, pero no debe confundir la glucosa con la bolsa de azúcar de su gabinete de cocina.
Almidón
También puede escuchar la glucosa llamada almidón. El almidón es un polisacárido que puede fabricarse a partir de miles de moléculas de glucosa, todas juntas. Técnicamente, el almidón es la forma de almacenamiento de glucosa dentro de una fruta o verdura. Cuando comes un almidón, tu cuerpo comienza a descomponerlo dentro de tu boca. Finalmente, el polisacárido se separa en moléculas individuales de glucosa que su cuerpo absorbe y utiliza..
Glucógeno
También puede escuchar acerca de la glucosa conocida como glucógeno. El glucógeno es la forma de almacenamiento humana y animal de la glucosa. Cuando ingieres glucosa, tu cuerpo puede usarla inmediatamente para obtener energía, o tu cuerpo puede almacenarla para su uso posterior. Dentro de los músculos y el hígado hay depósitos de glucosa conocidos como glucógeno. Durante los períodos de bajo nivel de glucosa en la sangre, su hígado puede descomponer el glucógeno y excretar las moléculas de glucosa en la sangre para mantener su glucosa en la sangre en un rango seguro. Durante el ejercicio, tus músculos recurren al glucógeno almacenado para usarlo como energía rápida.
