Sobre el Dr. Gundry Diet Evolution
El Dr. Steven Gundry inicialmente creó una dieta para ayudar a sus pacientes a reducir su colesterol. Pronto se dio cuenta de que la dieta podría ayudar a otros a mejorar su salud y escribió el libro "Evolución de la dieta del Dr. Gundry", que detalla las recomendaciones dietéticas que dice que ayudan a prevenir enfermedades crónicas como la presión arterial alta. La evolución de la dieta Gundry consta de tres fases que incluyen cambiar su patrón de alimentación para depender más de las plantas frescas sobre las proteínas animales..
Sobre la evolución de la dieta del Dr. Gundry (Imagen: OksanaKiian / iStock / GettyImages)Eliminar lectinas - y la inflamación?
La dieta del Dr. Gundry se centra en eliminar las lectinas, que son sustancias que defienden las plantas de los insectos y animales. Se encuentran en muchos alimentos de origen vegetal, especialmente en la familia de los sombreros de la noche, que incluye berenjena, tomate y papas. Sin embargo, una vez que están en el cuerpo humano, las lectinas se unen a los carbohidratos en general y los azúcares en particular.
La creencia es que pueden interrumpir los mensajes entre las células, causando inflamación u otras reacciones tóxicas, así como dificultar o imposibilitar la pérdida de peso. Según la revista Nutrition Digest, las lectinas están implicadas en enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide. Sin embargo, aunque existe evidencia de que eliminar o reducir las lectinas puede ayudar a ciertas enfermedades, es posible que no sea recomendable que todos eliminen grupos enteros de alimentos porque contienen lectinas, según la Clínica Mayo, que advierte que el jurado aún está deliberando sobre las lectinas. contribución a ciertas enfermedades.
La fase de desmontaje
La primera fase de la dieta del Dr. Gundry se llama el desmontaje y dura hasta seis semanas. Es crucial para usted seguir estrictamente la dieta durante las dos semanas iniciales, según Gundry, un ex cirujano cardíaco. Durante esta fase, se enfoca en proteínas, vegetales sin almidón y grasas saludables. Durante las primeras dos semanas, eliminas granos, vegetales con almidón, frutas y azúcar. Durante la tercera semana, reintroducirás lentamente las frutas y los granos. La primera fase de la Evolución de la dieta Gundry está diseñada para ayudar a impulsar su pérdida de peso.
Fase de restauración
Durante lo que el Dr. Gundry llama la Fase de Restauración, usted hace la transición de alimentos densos en calorías a alimentos bajos en calorías. Esta fase está diseñada para promover un cambio permanente en sus hábitos alimenticios. Aumenta el volumen de vegetales de hojas verdes que come y disminuye sus porciones de proteína animal, queso, granos y legumbres. Esta fase de la dieta dura desde la semana siete a la semana 12 como mínimo, pero Gundry recomienda permanecer en la fase de restauración hasta que su peso se normalice..
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Fase final
La fase final de la dieta se llama la fase de longevidad y es un método continuo de comer. Durante esta fase final, creas un plan de comidas que imita a tus primeros ancestros. Gundry sostiene que los humanos primitivos no tenían acceso diario a la proteína animal y, por lo tanto, dependían principalmente de la recolección de plantas silvestres y de su consumo crudo. Gundry sostiene que comer una dieta similar a la que consumieron sus ancestros puede ayudar a mantener a raya a las enfermedades crónicas. La dieta Gundry promueve el consumo de vegetales y se convierte en lo que Gundry denomina "vegephile".
Intercambiar carne por proteína vegetal
Inicialmente, las porciones de proteína animal son del tamaño de su palma. Usted disminuye estas porciones a medida que avanza en la dieta. Los alimentos animales permitidos incluyen carne de res y cordero alimentados con pasto, aves de corral, pescado salvaje y quesos frescos.
También puede disfrutar de la proteína de soya y un abundante suministro de verduras de hoja verde y otras verduras sin almidón. Evitará alimentos "blancos" como el arroz, la pasta, la harina, la mayonesa, las papas y la leche. Se prohíben los alimentos "beige", tales como panecillos, papas fritas, galletas, galletas y pasteles. Gundry recomienda evitar ciertas frutas debido a su mayor contenido de calorías y azúcar. Los ejemplos incluyen plátanos, mangos, frutas secas, piña, uvas sin semillas y papaya madura..
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