Alergia a la berenjena

Las berenjenas son frutas relacionadas con papas, tomates, pimientos y tabaco. Conocida como la familia del color de la noche, las reacciones alérgicas a este grupo de plantas son relativamente comunes. Aunque son raras, las alergias exclusivas a las berenjenas pueden surgir de varios factores diferentes. Estos incluyen grandes concentraciones de histaminas, otros alcaloides, proteínas alergénicas, fitoesteroles y pigmentos. Dependiendo de sus síntomas y la causa de su alergia, las reacciones a las berenjenas pueden variar de leves a severas..

Un manojo de berenjenas bebé. (Imagen: SageElyse / iStock / Getty Images)

Alergias Sombra Nocturna

Si experimenta reacciones alérgicas a otros miembros de la familia de nighthade, es probable que reaccione a las berenjenas. Si bien ciertas proteínas alergénicas no son comunes a todos los miembros de la familia, algunas se comparten entre dos o más de estas plantas. Estos alérgenos pueden causar reacciones leves a severas y pueden ser inmediatos o retrasados. Para evitar futuras reacciones, debe hacer que un médico le realice pruebas de alergia para asegurarse de que su alergia a la berenjena no sea un signo de una alergia más amplia..

Síndrome de alergia oral

Un grupo de síntomas conocidos como síndrome de alergia oral es común entre las alergias a las frutas. Este síndrome generalmente es leve, lo que produce picazón, hormigueo e inflamación leve en los labios, en la boca y en la garganta inmediatamente después de comer. Estas reacciones surgen de las histaminas, que son alérgenos comunes a la fiebre del heno, el polen y otras alergias estacionales. Debido a las grandes concentraciones de histaminas en las berenjenas, sus síntomas deberían responder a los antihistamínicos si experimenta el síndrome de alergia oral..

Alergias específicas a la berenjena

En el número de julio de 2008 de la "Revista de Alergología de Investigación e Inmunología Clínica", los investigadores del Instituto Central de Investigación Tecnológica de los Alimentos en Mysore, India, informan sobre varios alérgenos específicos de la berenjena. Señalan que la mayoría de las reacciones surgen de las proteínas alérgicas exclusivas de las berenjenas, con efectos que incluyen urticaria, problemas estomacales graves y el síndrome potencialmente mortal conocido como anafilaxia. Aunque menos comunes, estos investigadores sugieren que algunos compuestos no proteicos en las berenjenas pueden causar reacciones alérgicas. Estos incluyen los pigmentos que proporcionan a los frutos su color y fitoesteroles, compuestos similares a los esteroides que están naturalmente presentes en muchas plantas.

Toxicidad alcaloide

Los alcaloides son una clase de alérgenos potenciales que en su mayoría consisten en átomos de nitrógeno. Mientras que los efectos alergénicos de los alcaloides de histamina están bien establecidos, una variedad de otros alcaloides están presentes en las plantas de nighthade. Entre las berenjenas, éstas incluyen solamargina, solanidina, solanina, solasodina, solasonina y trigonelina. Aunque estos compuestos pueden no causar reacciones alérgicas, las dosis grandes pueden provocar reacciones tóxicas. Estos incluyen somnolencia, diarrea, vómitos, mareos y dolores de estómago. A medida que la cocción reduce su contenido de alcaloides, debe cocinar ampliamente sus berenjenas para evitar una reacción potencialmente tóxica..