Alergia a la calabaza

Las calabazas se han cultivado en América del Norte durante más de 5,000 años y se consumen en todo el mundo. Pero para algunas personas, comer pastel de calabaza en el Día de Acción de Gracias o tallar Jack-o-Lanterns en Halloween puede desencadenar respuestas alérgicas que, en casos raros, pueden ser potencialmente mortales..

Dos niños luchando por llevar una calabaza. (Imagen: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Identificación

Las calabazas son miembros de la familia Cucurbitaceae, que también incluye calabacín, pepino, calabaza y calabaza. El grupo diverso de plantas anuales y perennes produce frutos redondeados, comestibles, que varían en tamaño, forma, patrones y colores, desde blanco o verde hasta amarillo y naranja. Las frutas pueden pesar de 1 lb. a 1,000 lbs., La calabaza más grande registrada de un peso de 1,468 lbs..

Alergenos

Se produce una reacción alérgica cuando el sistema inmunológico identifica erróneamente una proteína en los alimentos, como la pulpa de la calabaza, como peligrosa. Sobre-responde y libera anticuerpos, conocidos como inmunoglobulina E, o IgE, para proteger el cuerpo. Estos anticuerpos reaccionan con el alérgeno que desencadena la liberación de histaminas que pueden afectar la piel y las membranas de los ojos, la nariz, el tracto respiratorio y el intestino. Una de las proteínas alergénicas identificadas en la calabaza es la pro ﬁ lina, que también puede causar alergia a los cítricos, melón, tomate y plátanos..

Causas

Si es alérgico a la calabaza, consumir a otros miembros de la familia de las calabazas, como el calabacín, el melón y el pepino, también puede provocar una reacción alérgica. Las personas alérgicas a la calabaza son generalmente alérgicas a las semillas de calabaza. Tocar la pulpa o las semillas puede causar dermatitis o urticaria en personas sensibles. Inhalar los vapores de cocinar la calabaza también puede producir síntomas alérgicos en personas sensibles. Tenga cuidado con la contaminación cruzada de las ollas y platos utilizados anteriormente para preparar la calabaza.

Los síntomas

A los pocos minutos de la ingestión, la calabaza puede inducir varios síntomas alérgicos en algunas personas. Los síntomas pueden ser leves, como picazón, dermatitis y congestión nasal, o más graves, como asma y dificultad para respirar, hinchazón de la cara y los labios o dificultad para respirar. Aunque es poco frecuente, puede desarrollarse anafilaxia, lo que requiere atención médica inmediata o la administración de epinefrina..

Prevención

La mejor manera de prevenir una reacción alérgica a la calabaza es evitar cualquier alimento que la contenga. La Ley Federal de Alimentos y Medicamentos exige que todos los ingredientes se incluyan en las etiquetas de los alimentos procesados enlatados y envasados. Evite las mezclas para hornear comerciales que puedan contener polvo de semilla de calabaza o extractos. Tenga cuidado al comer alimentos que no prepara, como pan, pasteles, salsas y productos para untar, guisos, guisos, salteados, galletas. Evitar el contacto de la piel con las calabazas y sus semillas..