El vinagre de manzana daña mi estómago
El vinagre de manzana está hecho de manzanas y se utiliza en diversas aplicaciones culinarias o medicinales. Los fabricantes lo hacen aplastando manzanas, agregando levadura para fermentar las manzanas en alcohol y luego tratando la mezcla de alcohol con bacterias especiales. Estas bacterias consumen y convierten el alcohol en ácido acético, que puede tener efectos tanto positivos como negativos en su salud gastrointestinal..
El vinagre de manzana puede ser demasiado ácido para su estómago. (Imagen: Zoonar / Heike Rau / Zoonar / Getty Images)Ácido acético
La Agencia de Protección Ambiental informa que el ácido acético es el ingrediente activo principal en el vinagre, con vinagre de mesa regular que contiene alrededor de 5 por ciento de ácido acético y 95 por ciento de agua. La dietista registrada Carol Johnston afirma que todos los vinagres en los Estados Unidos deben tener un mínimo de 4 por ciento de acidez. Sin embargo, el vinagre de manzana puede tener hasta un 6 por ciento de acidez. Si el vinagre que consume es demasiado ácido, puede estar causando dolor de estómago..
Dilución
Si experimenta dolor por consumir vinagre de manzana, pero no desea dejar de tomarlo por razones culinarias o de salud, puede contrarrestar el efecto ácido de la sustancia con dilución. La nutricionista certificada y profesora de la Universidad de Bastyr, Jennifer Adler, afirma en un artículo de 2010 "Vegetarian Times" que agregar 2 cucharaditas de vinagre de manzana a 1 taza de agua diluirá la acidez lo suficiente como para que no te haga daño mientras aún produce efectos positivos, como control de glucosa en sangre.
Asuntos relacionados
El Banco de Datos de Sustancias Peligrosas del Instituto Nacional de Salud informa que algunos estudios de exposición en humanos han demostrado que el consumo de ácido acético puede causar quemaduras en el corazón y estreñimiento, lo que a su vez puede causar dolores de estómago relacionados. En un estudio de caso de 1998, una mujer de 28 años que tomaba alrededor de 8 onzas de vinagre de manzana por día durante seis años desarrolló una deficiencia de potasio, conocida médicamente como hipopotasemia. Un efecto secundario de la hipopotasemia es el estreñimiento.
Suplemento Peligro
Si toma tabletas complementarias de vinagre de manzana, su dolor de estómago puede ser el resultado del contenido desconocido de la píldora. En 2006, un caso reportado de quema de esófago a partir de tabletas de vinagre de manzana llevó a los investigadores de la Universidad de Arkansas a probar ocho tabletas de muestra de diferentes proveedores. Algunas de estas tabletas contenían concentraciones de ácido acético que eran de tres a 10 veces más fuertes que el vinagre de mesa, y la dosis sugerida era de hasta tres veces por día. Los investigadores concluyeron que las tabletas de vinagre de sidra de manzana pueden ser inseguras de consumir porque la FDA no regula su contenido.
