¿Están engordando los frijoles de riñón?
Evitar los alimentos que engordan ayuda a evitar el aumento de peso y puede facilitar la pérdida de peso. Los frijoles son bajos en grasa y altos en proteínas y fibra, pero comer demasiadas calorías de cualquier tipo puede hacer que suba de peso. El frijol pertenece a la especie de planta Phaseolus vulgaris L., que también incluye el frijol pinto, negro y azul marino, según Robert Myers, que escribió para el Instituto Jefferson en la Universidad de Purdue.
Un primer plano de frijoles cocidos. (Imagen: ChronicThinker / iStock / Getty Images)Identificación
Cualquier alimento puede engordar si se come en exceso. Las golosinas ricas en calorías, las papas fritas y los alimentos fritos contienen altas cantidades de grasas y calorías, por lo que es probable que aumente de peso si consume una dieta constante de esos tipos de alimentos. Debido a que la grasa tiene 9 calorías por gramo, los alimentos con muchos gramos de grasa naturalmente contienen más calorías. Es menos probable que suba de peso al comer verduras o frutas. Es posible que sea menos probable que consuma grandes cantidades de frijoles porque los frijoles se llenan rápidamente.
Calorías y nutrientes
El frijol rico en nutrientes tiene 310 calorías por 1/2 taza de frijoles secos y 112 calorías en 1/2 taza de frijoles cocidos. Una porción de 1/2 c de frijoles cocidos sin riñón representa solo el 5.6 por ciento de una dieta diaria de 2,000 calorías. Esta porción de frijoles tiene menos de un gramo de grasa y 7.7 g de proteína, 5.7 g de fibra y casi 2 g de hierro. Los frijoles tienen 115 mcg de ácido fólico, lo que ayuda a prevenir defectos de la columna vertebral durante el desarrollo fetal.
Beneficios de control de peso
Los frijoles son bajos en grasa, altos en fibra y una rica fuente de proteínas. Esta combinación puede ayudarte a controlar tu peso. Tanto la proteína como la fibra lo ayudan a sentirse satisfecho por más tiempo, mientras que consumir menos grasa en su dieta puede ayudarlo a perder o mantener su peso. Un estudio publicado en octubre de 2005 en "Obesity Research" encontró que los participantes que consumían más fibra durante un período más prolongado se sentían más satisfechos y tenían un índice de masa corporal más bajo que los participantes que consumían menos fibra.
Consideraciones
Los frijoles de riñón contienen una cantidad generosa de carbohidratos, con 1/2 taza de frijoles cocidos que le proporcionan 20.2 g de carbohidratos. Si sigues las pautas dietéticas de 2010, una dieta diaria de 2,000 calorías te permite entre 225 y 325 g de carbohidratos al día. Sin embargo, un estudio presentado en la reunión de 2011 de la Endocrine Society descubrió que reducir ligeramente la ingesta de carbohidratos puede ayudarlo a reducir la cantidad de grasa en su cuerpo, según un artículo en el sitio web Science Daily. Los participantes en el estudio que consumieron solo el 43 por ciento de sus calorías de los carbohidratos perdieron un 11 por ciento más de grasa abdominal que los participantes que consumieron el 55 por ciento de sus calorías de los carbohidratos.
