¿Son aceptables las lentejas para un almuerzo bajo en carbohidratos para alguien con diabetes?
Para una persona con diabetes, la principal prioridad es controlar su ingesta total de carbohidratos por día y mantener su nivel de glucosa en sangre dentro de parámetros seguros. A través de un control cuidadoso de su nutrición, una persona con diabetes puede disminuir significativamente su riesgo de desarrollar complicaciones de la diabetes, como daño a los nervios, enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, problemas oculares y daño renal. Las lentejas son una buena opción para un almuerzo bajo en carbohidratos, porque son altos en fibra y por lo tanto ayudarán a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
Un plato de sopa de lentejas rojas. (Imagen: spaxiax / iStock / Getty Images)Carbohidrato
Según Amy Campbell, dietista registrada y educadora certificada en diabetes para Joslin Diabetes Center, tener diabetes no significa que haya ciertos alimentos que deba evitar. Las personas con diabetes pueden comer los mismos alimentos que las personas sin diabetes; La advertencia es que los diabéticos deben controlar su ingesta de hidratos de carbono durante todo el día. Una taza de lentejas cocidas contiene 39.86 g de carbohidratos, lo que la convierte en una opción baja en carbohidratos para una comida del mediodía que no te hará perder el presupuesto de carbohidratos del día.
Fibra
Las lentejas también son muy ricas en fibra, lo que las convierte en una opción especialmente buena para los diabéticos. El cuerpo no digiere la fibra, por lo tanto no causa que los niveles de azúcar en la sangre aumenten. De acuerdo con el Centro de Diabetes Joslin, los diabéticos pueden restar la cantidad de gramos de fibra en cualquier alimento dado de sus carbohidratos totales. Una taza de lentejas cocidas contiene 15.6 g de fibra, que coloca tu ingesta neta de carbohidratos para un almuerzo de lentejas bajas en carbohidratos en 24.26 g.
Proteína
Las lentejas también proporcionan una buena cantidad de proteínas bajas en grasa, que pueden ser útiles para los diabéticos vegetarianos, así como para los diabéticos que quieren perder algo de peso. Un almuerzo de lentejas rico en proteínas puede ayudarlo a llenarse para que no coma en exceso más tarde en el día. Una taza de lentejas cocidas proporciona 17.86 g de proteína. La American Diabetic Association recomienda que los diabéticos incluyan lentejas en el menú varias veces a la semana..
Consideraciones
Las lentejas son saludables para un almuerzo bajo en carbohidratos para una persona con diabetes; Sin embargo, el control de la porción es de suma importancia para los diabéticos. Las lentejas se clasifican como carbohidratos, por lo tanto, comer demasiadas veces afectará sus niveles de glucosa en la sangre. Así que limite sus porciones para mantenerse un paso más cerca de controlar su diabetes de manera efectiva.
