¿Son las papas trituradas saludables?
Un mito común sostiene que todos los "alimentos blancos", incluidas las papas, no son saludables. Sin embargo, con las papas, mucho depende del método de cocción y de las adiciones que les hagas. Las papas trituradas, un alimento amado para el confort, a menudo son menos saludables que otros tipos de platos de papas debido a los ingredientes que agregan grasas saturadas y sodio. Puede mejorar la nutrición de su puré de papas con sustituciones y controlando la cantidad que come..
Mejore la nutrición de su puré de papas haciéndolos en casa con leche baja en grasa, aceite de oliva y hierbas frescas. (Imagen: YelenaYemchuk / iStock / GettyImages)Propina
Las papas trituradas pueden ser saludables, dependiendo de cómo las prepare y de cuánto coma..
Calorías en puré de papas
Un plato simple y estándar de puré de papas contiene papas cocidas, generalmente blancas o amarillas; mantequilla; leche o crema; y la sal. Se hierven o se calientan en el microondas las papas hasta que estén blandas, se quitan las pieles, se cortan, se hacen puré y se baten en los otros ingredientes.
Una media taza constituye una porción de cualquier verdura cocida, incluyendo el puré de papas. En ese tamaño de porción de puré de papas casero, obtendrás 108 calorías. Si bien eso es solo el 6 por ciento del valor diario de calorías en una dieta de 2,000 calorías, es muy probable que esté acostumbrado a ayudarse con una porción más grande de puré de papas..
Las personas son famosamente malas para calcular el tamaño correcto de porción de los alimentos. Según una revisión publicada en el Journal of Nutrition en 2015, los individuos a menudo juzgan mal sus propias ingestas calóricas que los científicos tienen que adaptarse a esta falta de informes de los participantes en sus estudios..
En los restaurantes, es incluso más probable que usted consuma en exceso el puré de papas. Una cadena de restaurantes informa sobre las calorías en una porción de su puré de papas para el hogar en 240, antes de agregar la salsa. Cuando intente estimar media taza de puré de papas, visualice una pelota de tenis y deténgase en esa cantidad. Deje la salsa para evitar agregar aún más calorías al plato.
Nutrición De Puré De Patatas
Una porción de puré de papas ofrece una pequeña cantidad de proteína, aproximadamente 2 gramos, y 18 gramos de carbohidratos..
De esos carbohidratos, aproximadamente 2 gramos son de fibra, o aproximadamente el 6 por ciento del valor diario. Si sigue una dieta baja en carbohidratos, reste la fibra de los carbohidratos totales para llegar a los carbohidratos netos del plato. Una parte no digerible de los alimentos vegetales, la fibra contribuye a la salud digestiva al mantener los movimientos intestinales regulares, lo que a su vez ayuda a prevenir las enfermedades del colon. La fibra dietética también apoya la salud del corazón y el control del peso.
Mientras que la parte vegetal del puré de papas es saludable, los ingredientes lácteos complican el plato, especialmente si comes una porción demasiado grande. La mantequilla y la leche o la crema no solo agregan calorías al puré de papas, sino que también aportan grasas saturadas a un vegetal que naturalmente no contiene grasa..
Una media taza de puré de papas suministra entre 3 y 4 gramos de grasa, aproximadamente una cuarta parte de las cuales proviene de grasas saturadas. Demasiada grasa saturada en la dieta contribuye al aumento de peso y puede ponerlo en riesgo de enfermedad cardíaca.
Sin embargo, si su dieta limita los alimentos de origen animal, la grasa saturada que obtiene de una porción de puré de papas puede no ser importante para su consumo general. Por otro lado, si habitualmente consumes carne de res u otros alimentos de origen animal con tu puré de papas, deberás prestar mayor atención a tus cantidades de grasas saturadas..
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Minerales en Puré De Patatas
El otro ingrediente que compromete la nutrición de su puré de papas es la sal, que contiene el electrolito mineral de sodio. La mayoría de los alimentos integrales ofrecen algo de sodio, que no es perjudicial por sí solo. Sin embargo, demasiado en su dieta tiene un vínculo directo con la presión arterial alta, un factor de riesgo para las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares. Si su dieta depende en gran medida de los alimentos procesados y de la comida del restaurante o si es demasiado liberal con el salero, es posible que tenga un exceso de sodio en su dieta..
Una media taza de puré de papas suministra aproximadamente 370 miligramos de sodio o el 16 por ciento del valor diario. Cuando pides puré de papas en un restaurante, es probable que obtengas aún más sodio. Una cadena de restaurantes informa que su porción de puré de papas contiene 540 miligramos de sodio.
En una nota positiva, el puré de papas también suministra una buena cantidad de potasio, otro mineral electrolito que funciona con el sodio para equilibrar los líquidos de su cuerpo. Una porción de puré de papas casero contiene 346 miligramos de potasio o aproximadamente el 8 por ciento de sus necesidades diarias. Sin embargo, es preferible tener una proporción de potasio a sodio en su dieta a través de la cual está obteniendo significativamente más potasio..
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Puré De Patatas Y Vitaminas
Las papas trituradas también proporcionan vitamina A y varias vitaminas B En media taza, obtendrás el 6 por ciento de la vitamina A que necesitas diariamente. Un nutriente antioxidante, la vitamina A apoya la salud ocular, aumenta la inmunidad y desempeña un papel en la función de sus órganos vitales..
Las vitaminas B3 y B6 ocupan un lugar destacado en la mezcla de vitaminas B que ofrece el puré de papas. Obtendrá 8 y 9 por ciento, respectivamente, del valor diario de estos dos nutrientes en 1/2 taza.
Las vitaminas B trabajan juntas para ayudar a su cuerpo a metabolizar los alimentos en energía, entre otras funciones. Una revisión publicada en la revista Nutrients en 2016 analizó la importancia de todas las vitaminas B para la buena salud neurológica. El autor de la revisión señaló que la deficiencia de B3 o niacina tiene conexiones con la enfermedad de Parkinson, y la falta de B6 puede contribuir al deterioro cognitivo.
Una porción de puré de papas también suministra el 6 por ciento del valor diario de la vitamina K, un nutriente que se vincula con mayor frecuencia a los vegetales de hojas verdes. La vitamina K apoya los huesos sanos y la coagulación de la sangre. La deficiencia, aunque rara, puede causar sangrado y moretones.
Opciones más saludables a las patatas trituradas
No hay razón para renunciar al puré de papas, siempre y cuando mire el tamaño de la porción y no se dé el gusto con demasiada frecuencia. Prepare el plato usted mismo en lugar de pedirlo cuando salga. En casa, es fácil optar por el puré de papas bajo en grasa, hecho con leche al 1 o 2 por ciento en lugar de leche o crema entera y aceite de oliva saludable para el corazón en lugar de mantequilla. En lugar de sal, puede mezclar el ajo picado y las hierbas frescas como el cebollino o el romero..
La coliflor triturada ofrece una textura similar al puré de papas con menos carbohidratos, por lo que es una buena opción para las dietas bajas en carbohidratos. Media taza de coliflor en puré cocida proporciona solo 3 gramos de carbohidratos. Obtendrá 15 calorías en una porción antes de agregar otros ingredientes.
Mantenga su coliflor machacada saludable con aceite de oliva y hierbas frescas y use un poco de queso parmesano para obtener una textura más cremosa. Algunos supermercados llevan paquetes de coliflor riced, que se cocina mucho más rápido que los floretes enteros y le ahorra un montón de puré.
La coliflor ofrece otra ventaja en su rico contenido de vitamina C. Una media taza le proporciona aproximadamente un tercio del valor diario. Este nutriente apoya la inmunidad y combate los radicales libres, moléculas que pueden causar daño a su ADN y provocar enfermedades crónicas..
Una papa al horno también es un buen sustituto para un lado de puré de papas. Si bien el contenido de calorías de una papa pequeña es similar al del puré de papas, ofrece más fibra (12 por ciento del valor diario) y satisface el 19 por ciento de sus necesidades de vitamina C.
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