¿Existen beneficios nutricionales o para la salud en la grasa de pollo?
La grasa es a menudo vista negativamente por personas que hacen dieta debido a su influencia en el aumento de peso y las enfermedades cardiovasculares. La grasa contiene 9 calorías por 1 g, mientras que los otros dos macronutrientes, proteínas y carbohidratos, contienen solo 4. Por lo tanto, derrochar alimentos grasos es más probable que genere un aumento de peso que consumir un exceso de carbohidratos o proteínas. Su cuerpo realmente necesita grasa dietética para funcionar correctamente y ciertas grasas pueden reducir su riesgo de problemas cardiovasculares. El pollo es rico en grasas saludables y generalmente es más bajo en grasas no saludables que la carne roja.
Una pechuga de pollo servida con fideos. (Imagen: Bogdanhoda / iStock / Getty Images)Grasa total
Una pechuga de pollo de 87 g contiene aproximadamente 8 g de grasa total. La grasa es uno de los tres macronutrientes, y su cuerpo necesita una gran cantidad de este nutriente cada día para obtener energía, proteger y aislar órganos vitales, almacenar y transportar vitaminas y ayudar a la producción de hormonas. Según el Instituto de Medicina, alrededor del 20 al 35 por ciento de sus calorías totales deben provenir de la grasa, por lo que la pechuga de pollo puede proporcionar alrededor del 13 por ciento de sus necesidades diarias de grasa en la dieta si consume una dieta de 2,000 calorías..
Grasa monosaturada
Una porción de 87 g de pechuga de pollo contiene 3,3 g de grasa monoinsaturada. De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, el consumo de grasas monoinsaturadas puede reducir los niveles de colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares. Los alimentos con grasas monoinsaturadas son generalmente ricos en vitamina E, que puede ayudar a combatir los químicos dañinos para las células en el cuerpo..
Grasa poli-insaturada
La pechuga de pollo contiene aproximadamente 1,7 g de grasa poliinsaturada por porción de 87 g. Al igual que la grasa monoinsaturada, la grasa poliinsaturada puede reducir el colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Incluidos en la categoría de grasas poliinsaturadas están los ácidos grasos esenciales, o EFA, omega-3 y omega-6. A diferencia de otras grasas, su cuerpo no puede fabricar EFA y usted debe consumirlos a través de los alimentos. Los EFA ayudan con la función cerebral, el crecimiento de los tejidos y, a partir de abril de 2011, los investigadores continúan investigando su capacidad para prevenir trastornos cognitivos, enfermedades cardiovasculares y artritis..
Grasas poco saludables
Si bien la mayoría de la grasa en la pechuga de pollo es ventajosa para su salud en general, la carne contiene pequeñas cantidades de grasas y colesterol dañinos. La pechuga de pollo contiene aproximadamente 2,3 g de grasa saturada, 0,091 g de grasa trans y 56 mg de colesterol. Las grasas saturadas y las grasas trans pueden aumentar los niveles de colesterol en la sangre y aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular, mientras que las cantidades excesivas de colesterol pueden provocar la acumulación de placa arterial. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos aconseja consumir menos del 10 por ciento de las calorías totales de las grasas saturadas y trans, y limitar su consumo de colesterol a 300 mg por día..
