Beneficios del uso de Lava Rock para asar

Las rocas de lava se utilizan en parrillas, principalmente parrillas a gas, como una forma de retener el calor durante el proceso de cocción. Creada a partir de explosiones volcánicas, la roca de lava se puede comprar en los centros de atención domiciliaria y en algunas tiendas de abarrotes durante el verano. El cuidado adecuado, el uso y el mantenimiento de las rocas de lava pueden crear una experiencia ideal para asar.

Rocas de lava mantienen una parrilla de gas más caliente por más tiempo. (Imagen: Nathan Ellis / iStock / Getty Images)

Área de cocción y almacenamiento de calor

Por naturaleza, las rocas de lava son porosas, con pequeños agujeros en toda la roca. Esto los convierte en una excelente fuente de retención de calor, permitiéndole distribuir calor a través de su parrilla, en áreas donde las llamas de gas podrían no alcanzar de otra manera. Las rocas de lava absorben el calor de la llama de gas y la sostienen y distribuyen a cualquier área donde se colocan las rocas de lava, creando un área de cocción más generalizada y un mayor calor en toda la parrilla..

Preocupaciones de salud

Asar a la parrilla es un método de cocción naturalmente bajo en grasa que produce mucho sabor. Sin embargo, para reducir la exposición potencial a carcinógenos dañinos que resultan de la carbonización y la exposición al humo, las ocurrencias regulares en los alimentos a la parrilla, mantienen sus rocas de lava frescas. A medida que la grasa de su comida cae sobre las rocas, el exceso se almacena en los poros de la roca, lo que lleva a fumar más a medida que pasa el tiempo. El fumar grasa no solo cambia el sabor de su comida, sino que contiene carcinógenos dañinos. Sin embargo, las rocas de lava también pueden usarse para reducir la exposición a los carcinógenos de la parrilla debido a su alta capacidad de retención de calor. Cuanto más tiempo se mantiene el calor en la parrilla, más cortos son los tiempos de cocción, lo que significa menos exposición al humo y carcinógenos. La alta capacidad de retención de calor también significa que puede apagar la llama, cerrar la tapa y mantener su comida en la parrilla para terminar de cocinar o calentarse lentamente, sin necesidad de exponerse a una llama o humo continuo.

Úsalos en parrillas a gas

Las rocas de lava funcionan mejor como distribuidor de calor, y debido a que el carbón o la madera utilizada en las parrillas de carbón naturalmente retiene y distribuye el calor, las rocas de lava son generalmente innecesarias en las parrillas de carbón, aunque se pueden usar. Las parrillas a gas, sin embargo, solo tienen calor disponible cuando el combustible está encendido y encendido. Las rocas de lava ayudan a mantener el calor en la parrilla, así como la superficie de cocción disponible, incluso cuando el suministro de combustible está apagado.

Configuración de su parrilla

El uso de rocas de lava en su parrilla requiere una rejilla especial, debajo de la superficie de cocción y por encima de las llamas. Puede comprar una parrilla de roca separada para su parrilla, o puede usar las placas de calor que ya están en la parrilla para sostener las rocas. Si bien se recomienda una distancia de 1 pulgada entre los quemadores y las rocas, puede alejarse hasta 2 pulgadas. Necesita al menos 3 a 4 pulgadas de espacio entre la parte superior de las rocas de lava y la parrilla para cocinar. En todos los casos, debe tener espacio para que el aire circule entre las rocas, la fuente de calor y la parrilla de cocción..