Calorías en Rock Sugar

De acuerdo con el Epicurious Food Dictionary, el azúcar de roca, una sabrosa variación del azúcar blanco tradicional, se usa tradicionalmente para endulzar los tés chinos o los esmaltes de carne al estilo asiático. Utilizado adecuadamente, este ingrediente exótico puede ser parte de su plan de comidas consciente de las calorías.

Barra de azúcar en equilibrio en una taza de té (Imagen: Santje09 / iStock / Getty Images)

Identificación y disponibilidad

El azúcar de la roca se obtiene calentando el azúcar blanco hasta que se vuelve de color marrón dorado, según el Epicurious Food Dictionary. El azúcar de roca tiene cristales grandes y, según el diccionario, tiende a ser un poco menos dulce que el azúcar blanco común. El azúcar de roca está disponible en tiendas de alimentos naturales y por Internet..

Calorías

El azúcar de la roca es más alto en calorías que el azúcar blanco. Una marca popular contiene 25 calorías por cucharadita, según el sitio web del fabricante. El azúcar granulada blanca tiene solo 16 calorías por cucharadita, según Fat Secret.

Beneficios

A pesar de que el azúcar de roca es más alto en calorías que el azúcar granulada, aún podría considerar buscarlo. Calentar el azúcar transforma las moléculas de sacarosa en otros compuestos más complejos, lo que le da un sabor más completo al azúcar de roca. Es posible que, debido a su complejo sabor, no necesite usar tanto.

Consideraciones

Tenga cuidado de no usar demasiada azúcar de roca. No solo es malo consumir demasiada azúcar en los dientes, sino que también puede aumentar su riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca o un derrame cerebral, por lo que la Asociación Americana del Corazón recomienda que las mujeres limiten su consumo de azúcares agregados a 100 calorías por día y que los hombres las limiten a 150. calorías por día.