Cuajada vs Yogurt hechos nutricionales
Los productos lácteos pueden ser un campo minado nutricional. Los productos lácteos contienen el calcio mineral importante, pero están cargados de calorías y grasas saturadas que pueden contribuir al aumento de peso y enfermedades del corazón. Al elegir un bocadillo o un acompañamiento para su almuerzo, analizar los detalles del yogur frente al queso puede ayudarlo a elegir la mejor opción..
Un pequeño bote de yogurt. (Imagen: Peredniankina / iStock / Getty Images)Fundamentos de la cuajada
Las cuajadas de queso son un subproducto de la fabricación de queso, que se quita de las cubas donde se forma el verdadero queso. Desechado durante mucho tiempo, o usado para hacer requesón, ahora puede comprar cuajada de queso como bocadillo. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos proporciona información nutricional sobre una porción típica de cuajada de queso cheddar, el tipo más comúnmente disponible.
Conceptos básicos de yogur
El yogur se hace al permitir que la leche fermente con la ayuda de las bacterias, pero no se preocupe, estas bacterias no solo son seguras, sino que también son esenciales para una digestión saludable. Hay cientos de variedades de yogur con sabor con varias cantidades de azúcar y saborizantes agregados. En aras de la simplicidad, este artículo utiliza información para yogur natural.
Tamaño de la porción
La base de datos del USDA para referencia nutricional estándar proporciona el tamaño de la porción de cuajada de queso como 1 oz, y el tamaño de la porción de yogur como 8 oz. Para hacer una comparación más significativa, este artículo utilizará cantidades de 8 onzas de ambos alimentos. Ocho onzas de queso cuajada contiene aproximadamente 830 calorías. Una cantidad similar de yogur natural contiene aproximadamente 150.
Perfil de grasa
Una porción de yogur contiene aproximadamente 8 g de grasa total, dividida entre 5 g de grasa saturada y 3 g de grasa insaturada. La misma cantidad de requesón contiene casi 50 g de grasa total, incluidos aproximadamente 35 g de grasa saturada. Al mirar las grasas en un alimento, la cantidad de grasa saturada en comparación con la grasa insaturada saludable es más importante que la simple cantidad cruda de grasa total en una porción..
Proteína
Una porción de requesón contiene 32 g de proteína, aproximadamente el 60 por ciento de su valor diario recomendado por el USDA. Ocho onzas de yogur contiene aproximadamente el 17 por ciento - 8.5 gramos. En ambos casos, estas son proteínas completas. Contienen todos los aminoácidos que su cuerpo necesita para una salud óptima de los tejidos, pero que no pueden producir por sí mismos..
Carbohidratos
Un 8 onzas. la porción de yogur natural contiene aproximadamente 11.5 g de carbohidratos, todos los cuales son azúcares. La misma cantidad de requesón contiene casi 65 g de carbohidratos, incluidos 18 g de azúcares y aproximadamente 3 g de fibra dietética. Los azúcares son carbohidratos simples que inundan el cuerpo con glucosa en la sangre, un rasgo que puede contribuir al sobrepeso, la obesidad y la diabetes tipo 2.
Vitaminas y minerales
El yogur es abrumadoramente más rico en vitaminas y minerales que la cuajada de queso. Una sola porción contiene 20 a 30 por ciento de su valor diario de la USDA de riboflavina, calcio y fósforo, y 10 a 20 por ciento de su vitamina B-12 y zinc. Por el contrario, 8 oz. La cuajada de queso contiene casi el 75 por ciento de su calcio diario, y nada más que la décima parte de su consumo diario de sodio.
