Diferencia entre la alergia al huevo crudo y cocido
La alergia al huevo restringe su capacidad de comer muchos alimentos. Las personas pueden tener una reacción alérgica a huevos enteros, yemas de huevo o claras de huevo solamente. La alergia a la clara de huevo es la más común, pero si el huevo está crudo o cocido también puede marcar la diferencia. Consulte a su médico si sospecha que es alérgico a los huevos y para determinar si puede comer cualquier tipo de huevos o alimentos que contengan huevos..
Cuatro huevos fritos en una sartén de hierro fundido. (Imagen: nathan4847 / iStock / Getty Images)Causas
La alergia al huevo se desarrolla cuando su cuerpo reacciona a las proteínas que se encuentran en los huevos. Normalmente, su sistema digestivo absorbe las proteínas en el torrente sanguíneo, pero a veces su sistema inmunológico confunde las proteínas como dañinas y las ataca con anticuerpos. Los anticuerpos pueden desencadenar la liberación de sustancias químicas, como la histamina, que causa síntomas de alergia a los alimentos. La alergia al huevo generalmente comienza en la infancia, pero los niños a menudo la superan entre los 5 y los 7 años, según el Dr. Anthony Ham-Pong, profesor de la Universidad de Ottawa y profesional privado..
Raw Vs. Cocido
Las claras de huevo mal cocinadas o crudas son generalmente más alergénicas que las claras de huevo cocidas, según el Children's Hospital en Westmead. Cuando cocinas el huevo, algunas de las proteínas se alteran y es menos probable que causen una reacción. Si eres levemente alérgico, puedes comer alimentos que contengan pequeñas cantidades de huevos cocidos, como pasteles y magdalenas. Las condiciones de la piel, como el eccema, pueden agravarse en cualquier cantidad, sin embargo..
Prevención
La única forma de prevenir una reacción alérgica es evitar los huevos. Si experimenta síntomas independientemente de si los huevos están cocidos o no, debe evitar todos los alimentos que contienen huevos, incluidos los productos horneados, muchos platos asiáticos, helados, albondigas, mayonesa, natillas, pasteles de crema, algunas salsas y fideos de huevo. También es posible que deba evitar los alimentos que contengan rastros de huevos o que estén hechos en una fábrica que maneje productos de huevo. Si puede tolerar pequeñas cantidades de huevos cocidos, puede comer productos horneados y huevos cocidos.
Los síntomas
La alergia al huevo puede causar una variedad de síntomas. La reacción alérgica leve se caracteriza por erupción cutánea, enrojecimiento, hinchazón, urticaria, hormigueo en la boca y garganta, diarrea, vómitos y dolor de estómago. Llame a su médico acerca de tales síntomas. La reacción alérgica grave puede causar una afección conocida como shock anafiláctico. Esto se asocia con dificultades respiratorias, pérdida de conciencia y pulso rápido. Llame al 911. La anafilaxia requiere tratamiento inmediato con una inyección de epinefrina o puede ser fatal.
