Diferencias entre los moldes para hornear y las planchas para hornear
Las bandejas y hojas para hornear vienen en una gran variedad de tamaños y formas. La mayoría de las recetas requieren un tipo específico de bandeja, pero comprender la diferencia entre una bandeja para galletas, una bandeja para rollos de jalea y una bandeja para galletas puede ser confuso, especialmente porque puede hornear las mismas golosinas en todas ellas. Baje la terminología para abastecer sus armarios y mejorar su éxito de horneado.
Galletas en una bandeja para hornear. (Imagen: MalyDesigner / iStock / Getty Images)Bandejas
Las bandejas de hoja son bandejas de 18 x 26 pulgadas diseñadas para uso comercial. Estas bandejas no caben en el horno casero típico, pero son comunes en las cocinas comerciales. Las bandejas de media hoja tienen un tamaño mucho más práctico para sus necesidades de horneado, midiendo 13 por 18 pulgadas. Las bandejas de un cuarto de hoja son menos comunes, pero funcionan bien si tiene un horno pequeño. Una bandeja de un cuarto de hoja es de 9 por 13 pulgadas. Las bandejas tienen una profundidad de 1 pulgada y funcionan bien para una amplia variedad de necesidades de horneado, desde pasteles enrollados y galletas hasta asar verduras. Encontrará bandejas de todos los tamaños en las tiendas de artículos de cocina y restaurantes..
Hojas de galletas
Una bandeja para galletas es una bandeja plana sin lados. Uno o dos bordes pueden doblarse hacia arriba para permitir que lo saque del horno con facilidad. La bandeja plana permite que el aire circule en el horno para una cocción uniforme. Las hojas para galletas están disponibles en aluminio estándar o acero inoxidable, así como en versiones aisladas..
Sartenes Jellyroll
Las cacerolas de Jellyroll miden 15 1/2 por 10 1/2 pulgadas. Si haces un pastel de gelatina a menudo, esta bandeja de 1 pulgada de altura es una adición útil a tu armario para hornear. Las bandejas Jellyroll también se pueden usar para pequeños lotes de galletas o se pueden usar en lugar de una bandeja para hornear de 2 pulgadas con una profundidad de 9 por 13 pulgadas. Al igual que la bandeja de un cuarto de hoja, la bandeja de jellyroll es una opción inteligente para un horno más pequeño de lo normal.
Escoger la bandeja correcta
Busque sartenes gruesas y pesadas para sus necesidades de cocción, ya sea que opte por sartenes de media hoja, una bandeja de jellyroll o hojas para galletas. El peso y el grosor son más importantes que el material o la marca al comprar moldes y hojas para hornear. Las bandejas de media hoja son la opción más versátil en su cocina, que se llenan para asar, hornear galletas y jellyroll.
