Semillas de lino doradas vs. Semilla de lino marrón
Las semillas de lino son un cultivo antiguo cultivado durante miles de años. Su popularidad se ha renovado con el gran interés por los alimentos saludables en las últimas décadas. La mayoría de las semillas de lino marrón se cultivan en Canadá, el líder mundial en producción de lino. La variedad dorada se cultiva principalmente en los Estados Unidos, especialmente en Dakota del Norte..
Semilla de lino marrón (Imagen: joannawnuk / iStock / Getty Images)Ácido alfa-linolénico
Las semillas de lino contienen un nutriente importante: un ácido graso omega-3, también llamado ácido alfa-linolénico o ALA. Una cucharada de cualquier tipo de lino contiene aproximadamente 50 calorías y un poco más de 2 gramos de proteína beneficiosa. Las semillas de lino marrón proporcionan 2.5 gramos de ALA por cucharada, mientras que las semillas de lino dorado contienen 2.1 gramos. De acuerdo con el Instituto de Medicina, una cucharada de cualquiera de los dos tipos de lino proporciona la ingesta diaria recomendada de ALA. Estos ácidos grasos se asocian con un riesgo reducido de padecer enfermedades cardiovasculares..
Fibra
Además, las semillas de lino doradas y marrones son ricas en fibra, especialmente fibra soluble, que se ha demostrado que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre en los diabéticos y los niveles más bajos de colesterol LDL, además de prevenir el estreñimiento. Las semillas de lino de cualquier color proporcionan la mejor fuente dietética de lignanos, un compuesto que protege contra algunos tipos de cáncer, especialmente el cáncer de mama y colon, al bloquear la formación de tumores. Las semillas marrones y doradas de lino contienen aproximadamente 3 gramos de fibra y contribuyen en gran medida a los 38 y 26 gramos recomendados diariamente para hombres y mujeres.
Disponibilidad
Las semillas de lino marrón son generalmente más fáciles de encontrar que las semillas de lino doradas. Las semillas de lino marrón se pueden encontrar en casi cualquier tienda de comestibles, mientras que es más probable que encuentre semillas de lino doradas en una tienda de alimentos saludables. Las semillas de lino marrón se venden en polvo o enteras, mientras que las semillas de lino dorado solo están disponibles en su totalidad.
Utilizar
Debido a su diferencia de color, las semillas de lino dorado son más fáciles de colarse en las recetas. Si sus hijos no están dispuestos a incluir el lino en su dieta, puede agregar fácilmente semillas de lino doradas, enteras o molidas, al pan, panecillos, pasteles, galletas, barras de granola, cereales para el desayuno y avena sin que ellos sepan. El color dorado es indetectable en estos alimentos. Sin embargo, las semillas de lino marrón son más difíciles de ocultar y pueden causar más problemas con los comedores delicados.
