Cómo calcular la energía de los alimentos

El contenido de energía de un alimento es una medida de cuántas calorías contiene el alimento. Su cuerpo necesita una cierta cantidad de calorías cada día (la cantidad requerida varía según su edad, sexo, estado de peso y nivel de actividad) para mantenerse. Comer menos de las calorías requeridas cada día resultará en una pérdida de peso, mientras que comer más calorías de las que su cuerpo requiere de manera regular resultará en un aumento de peso. La mayoría de los alimentos tienen información sobre el contenido de energía impreso en la etiqueta. Sin embargo, para los alimentos que no lo hacen, siempre que tenga acceso a información sobre las masas de diferentes nutrientes en los alimentos, puede calcular el contenido de energía..

Primer plano de la calculadora de color rosa. (Imagen: amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Calculando Energía

Paso 1

Multiplique los gramos de carbohidratos en la comida por 4 calorías por gramo. Una caloría es una unidad de cuánta energía hay en una cantidad determinada de alimentos, también llamada kcal. Independientemente de si el carbohidrato en la comida es azúcar o almidón, todos los carbohidratos le proporcionan al cuerpo 4 calorías / gramo, explica la Dra. Lauralee Sherwood en su libro "Fisiología humana". Asegúrese de no incluir gramos de fibra en su cálculo; a pesar de que la fibra es técnicamente un carbohidrato, los humanos no pueden digerirlo, por lo que no contiene energía..

Paso 2

Multiplica gramos de proteína en la comida por 4 calorías por gramo. No importa qué tipo de proteína contenga un alimento; todas las proteínas proporcionan la misma energía por unidad de masa, porque todas están compuestas de los mismos bloques de construcción básicos, explican los Dres. Reginald Garrett y Charles Grisham en su libro "Bioquímica".

Paso 3

Multiplica gramos de grasa en la comida por 9 calorías por gramo. Los diferentes tipos de grasa varían ligeramente en su contenido de energía: algunas contienen más de 9 calorías por gramo, mientras que otras contienen menos. En cualquier caso, la dieta humana tiende a consistir en una mezcla de grasas que promedian alrededor de 9 calorías / gramo, lo que significa que evalúa con relativa precisión el contenido de energía de un alimento debido a la grasa..

Etapa 4

Agregue la energía de los carbohidratos, proteínas y grasas. El total, en calorías, es el contenido energético de los alimentos. Esta es la misma información disponible en una etiqueta nutricional para aquellos alimentos que proporcionan información nutricional..

Propina

Asegúrese de no incluir el peso del agua en sus cálculos. Por ejemplo, una loncha de 100 gramos de jamón magro puede contener casi todas sus calorías de proteínas, pero no todos los 100 gramos de jamón son proteínas, la mayoría son agua.

Advertencia

Para hacer estos cálculos, debes conocer las masas de carbohidratos, proteínas y grasas en un alimento..