Cómo limpiar frutas y verduras con vinagre
La Extensión de la Universidad de Minnesota recomienda lavar los productos frescos con agua corriente limpia antes de consumirlos, pero agregar vinagre a la mezcla puede ayudar a matar aún más bacterias. Un estudio publicado en 2003 en el "Journal of Food Protection" descubrió que lavar manzanas con una solución de vinagre y agua reducía la salmonela en la piel exterior mucho más que lavar solo con agua. Jack Bishop, editor de "Cook's Illustrated", realizó un experimento similar y descubrió que el vinagre mató a aproximadamente el 98 por ciento de las bacterias en la superficie de las frutas y verduras frescas.
Para frutas y verduras de piel suave.
Paso 1
Vierta el vinagre blanco destilado en una botella de spray y agregue 3 tazas de agua. Asegure la tapa de la botella y agite bien para combinar los ingredientes.
Paso 2
Rocíe verduras y frutas de piel suave, como manzanas y tomates, con suficiente solución de vinagre para cubrir toda el área de superficie, aproximadamente cinco o seis chorros. Frote suavemente con la mano para asegurarse de que la piel esté bien cubierta.
Paso 3
Enjuague la fruta o verdura con agua corriente fría, lo que elimina el sabor residual del vinagre. Frote con las manos para ayudar a eliminar cualquier rastro de vinagre, sacuda el exceso de agua y seque con una toalla limpia antes de cortarlo..
Para hortalizas de hoja e irregulares
Paso 1
Vierta el vinagre destilado en un tazón o recipiente grande y agregue 3 tazas de agua. Revuelva suavemente con una cuchara o cucharón grande para mezclar bien los líquidos.
Paso 2
Separe las hojas de las verduras de hoja, como la lechuga, la espinaca y las hojas de nabo, y sumérjalas en la solución de vinagre. Retire del recipiente, enjuague con agua corriente fría, sacuda cualquier exceso y seque con una toalla antes de servir.
Paso 3
Coloque los vegetales irregulares que tienen muchas grietas, como la coliflor y el brócoli, en el recipiente con vinagre y agua. Permita que estos vegetales se remojen por lo menos durante dos minutos antes de enjuagarlos con agua fría y corriente. Sacuda el exceso de agua y seque con palmaditas antes de cortar o servir.
Cosas que necesitarás
1 taza de vinagre blanco destilado
Botella de spray
Cuenco o cuenco grande
Propina
Si su botella pulverizadora no es lo suficientemente grande como para contener 4 tazas de líquido, o si necesita una mayor cantidad de la mezcla para limpiar verduras grandes, use una parte de vinagre por cada tres partes de agua para hacer la solución de limpieza..
Incluso para frutas y verduras sin piel comestible, como la calabaza y los melones, el proceso es beneficioso, ya que las bacterias en la piel externa pueden transferirse a la carne interior cuando se cortan.
Advertencia
No lave el producto hasta justo antes de que esté listo para preparar y servir. Si lava frutas y verduras antes de guardarlas, se echarán a perder mucho más rápido..
