Cómo arreglar la fondue de queso grumoso

La fondue de queso cremosa y sabrosa es un aperitivo ideal para una noche fresca de invierno. La elaboración de fondue de queso es un proceso simple que requiere solo algunos ingredientes: ajo, vino blanco, queso rallado y kirsch, que es un licor con sabor a cereza. Combine y caliente los ingredientes, y si todo va bien, tendrá un lujoso aperitivo. Sin embargo, a veces, el proceso de calentamiento no sale según lo planeado, y la fondue se vuelve grumosa. Este abultamiento puede resultar de una baja cocción de la fondue, de un queso envejecido incorrectamente o de una cocción excesiva. La mayoría de estos problemas se pueden remediar fácilmente..

Paso 1

Revuelva el queso constantemente mientras lo calienta a fuego lento. Si está utilizando queso suizo, gruyere o emmental, es posible que el queso no esté lo suficientemente caliente. Estos quesos a menudo toman tiempo para derretirse completamente.

Paso 2

Agregue 1/4 de taza más de Gruyere si está seguro de haber calentado su fondue correctamente. Si el queso suizo o el Emmentaler no se maduró correctamente, se derretirá de forma irregular y es posible que no se derrita por completo. Agregar un poco de queso Gruyere adicional puede reducir los grumos al diluir la cantidad de queso envejecido incorrectamente porque es probable que el Gruyere no se derrita con los grumos.

Paso 3

Añadir 2 cucharadas. Caliente el vino blanco a la fondue si el queso se está formando grumos después de que inicialmente se derrita. Su queso puede ser grumoso porque se está cocinando en exceso. El vino debe estar caliente o hará que el queso sea más grumoso. Caliente la fondue a fuego lento y agregue el vino hasta que desaparezcan los grumos..

Etapa 4

Añadir en 1/2 cucharadita. Almidón de maíz y revuélvelo si el queso se separa del vino. La maicena es un último recurso porque puede cambiar la textura de la fondue, pero ayudará a unir el queso y el vino..

Cosas que necesitarás

• Cuchara de madera

• 1/4 taza de queso Gruyere rallado

• 2 cucharadas. vino blanco

• 1/2 cucharadita. maicena