Cómo hacer aros de cebolla hechos en casa sin una freidora

Freír los aros de cebolla en casa puede ser una tarea complicada que lleva mucho tiempo. Tampoco es bueno para su corazón o su cintura: una porción típica de aros de cebolla fritos puede tener más de 900 calorías, 50 gramos de grasa y casi 9 gramos de grasa saturada. Los aros de cebolla fritos en el horno son una buena alternativa, dicen los expertos de America's Test Kitchen. Para hacer aros de cebolla caseros en el horno, necesitará usar un recubrimiento diferente y un procedimiento de cocción diferente al que emplearía para aros de cebolla fritos..

Un plato grande de aros de cebolla. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Escoge y rebana las cebollas

Puedes usar cualquier tipo de cebolla blanca, amarilla o roja para preparar aros de cebolla hechos en casa, pero si eres sensible al mordisco picante de algunas variedades de cebolla blanca, prueba una cebolla dulce como Vidalia, Walla Walla, Rio Sweet u Oso Sweet . Corte cada cebolla en rebanadas de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor, deseche la cáscara y separe suavemente cada una de las rebanadas en anillos individuales.

Saltar los batidos tradicionales y el empanado

Las recetas tradicionales de aros de cebolla fritos generalmente requieren que los anillos se cubran con una masa espesa o empanada con harina, huevos y un líquido como la leche o la cerveza. No intente usar estas recetas cuando esté friendo en el horno aros de cebolla, no funcionarán. En cambio, America's Test Kitchen recomienda usar una mezcla de papas fritas hervidas y galletas saladas como empanadas primarias para los aros de cebolla fritos al horno que saben como si estuvieran en una freidora. También puede experimentar con panko, migas de pan de trigo integral o hojuelas de maíz trituradas.

Utilice un procedimiento de recubrimiento de varios pasos

Coloca tres tazones cuando estés listo para comenzar a cubrir los aros de cebolla. Un tazón debe contener harina sazonada con sal, pimienta o su elección de hierbas y especias. Utilice harina integral o blanca para la mayor nutrición, aconseja la médica y desarrolladora de recetas Sonali Ruder. Planee usar aproximadamente 1/4 taza de harina para los anillos cortados de dos cebollas grandes. Vierta el suero de leche bajo en grasa en el segundo tazón. Para obtener un recubrimiento más espeso y crujiente en los aros de cebolla terminados, puede batir el suero de leche con huevos: use un huevo por cada 1/2 taza de suero de leche. En el tercer tazón, coloque el empanado elegido, mezclado con especias y hierbas, si lo desea. Sumerja primero cada anillo de cebolla en la harina, luego el suero de leche y, finalmente, en el empanado, cubriendo cada anillo por completo..

Hornear en lugar de freír

Según America's Test Kitchen, los aros de cebolla fritos al horno deben hornearse a 450 grados Fahrenheit. Caliente horneando las bandejas para hornear que tienen 3 cucharadas de aceite en cada hoja en el horno, o cubra cada hoja con papel pergamino o papel de aluminio. Arregle los aros de cebolla en las hojas y hornee por aproximadamente 15 minutos, gire cada anillo y gire cada bandeja de hornear después de unos siete minutos. Con unas pinzas, coloque los aros de cebolla dorados y acabados en una bandeja que ha sido forrada con toallas de papel. Deje que escurran el exceso de aceite durante unos minutos y luego sirva caliente..