Cómo picar pollo
No tiene sentido las palabras picadas: cortar las aves en trozos cada vez más finos para el pollo picado puede ser un desafío. Si eres realmente hábil con una cuchilla, por todos los medios, haz tu propio picado a mano. Pero debido a que la carne de ave tiene más resistencia que las verduras crujientes, picar el pollo es más difícil que, por ejemplo, los chalotes picados. En caso de duda, diríjase a su confiable procesador de alimentos para que se encargue de las tareas de picado..
El pollo picado crudo forma albóndigas de pollo para un cambio de ritmo. (Imagen: tycoon751 / iStock / Getty Images)Paso 1
Enjuague los trozos de pollo con agua corriente fría, luego séquelos con toallas de papel..
Paso 2
Retire la piel, los tendones y la grasa de los trozos de pollo. Si está usando carne oscura o carne blanca con hueso, corte la carne de los huesos.
Paso 3
Coloque los trozos de pollo pelados y recortados en una tabla para cortar. Picar la carne de pollo en cubos de 2 pulgadas que sean lo más uniformes posible.
Etapa 4
Ponga unos cuantos puñados de los cubos de pollo en un procesador de alimentos. Presiona el pollo en ráfagas breves hasta que las piezas lleguen a un punto que sea grueso o fino, según tu preferencia. Evitar el procesamiento excesivo del pollo hasta obtener una consistencia molida..
Paso 5
Repita con cualquier pollo restante. Trabajar en pequeños lotes garantiza una pisada uniforme.
Cosas que necesitarás
Toallas de papel
Tabla de cortar
Cuchilla o cuchillo de cocinero.
Procesador de alimentos con cuchilla de acero.
Propina
Por conveniencia, los pechos y los muslos sin piel y sin huesos son su mejor apuesta para hacer pollo picado. Sin embargo, a menudo la opción más económica es pelar y deshuesar trozos de pollo crudo..
Use pollo picado en las recetas de kebab. Se hace una especie de albóndiga india mezclando pollo picado con pan rallado, un huevo y especias, luego se coloca en pinchos y se hornea..
El pollo picado también se puede freír rápidamente con verduras, champiñones, especias chinas y salsas chinas, y luego se rellena con lechuga u hojas de col..
Advertencia
No use la misma tabla de cortar o cuchillos para otros ingredientes después de haber picado el pollo. Las bacterias dañinas en el pollo crudo pueden permanecer en el equipo a menos que se haya lavado con agua caliente y jabonosa.
Debido a las bacterias en el pollo crudo, es mejor picar el pollo por último si también necesitará el procesador de alimentos para cortar en dados o mezclar otros alimentos..
