Cómo Mezclar Huevo Con Ricotta Para Lasagna

Agregar huevo al queso ricotta ayuda a unir el queso para la lasaña para que no se salga de la cazuela cuando se corta. Aunque la ricota es una adición clásica a muchos platos italianos, se está abriendo camino en más platos de restaurantes y fue nombrada como una de las mejores tendencias de comida de restaurantes en 2011 por "Nation's Restaurant News". Sin embargo, si está observando sus calorías, considere la posibilidad de sustituir el requesón bajo en grasa por el queso ricotta, ya que contiene menos de la mitad de las calorías que el ricotta descremado y una quinta parte del contenido de grasa..

Queso ricota rezumando entre las capas de lasaña en una bandeja para hornear. (Imagen: VeselovaElena / iStock / Getty Images)

Paso 1

Cubra un colador grande con una gasa y colóquelo en un tazón grande. Llene el colador con el queso ricotta y colóquelo en el refrigerador durante tres a cuatro horas para permitir que el exceso de líquido se drene..

Paso 2

Coloque la ricotta, los huevos y el orégano escurridos en un recipiente grande y limpio..

Paso 3

Combine los ingredientes a fondo con una cuchara grande..

Etapa 4

Sazone al gusto con sal y pimienta, y vuelva a mezclar para combinar bien..

Cosas que necesitarás

• 1 libra de queso ricotta

• Estopilla

• Colador

• Tazón grande

• 2 huevos grandes, ligeramente batidos

• 2 cucharaditas Orégano seco

• Kosher o sal marina

• Pimienta negra molida gruesa

• Cuchara de mezcla

Propina

Si tiene restos de relleno de ricotta después de hacer su lasaña, úsela para rellenar raviolis, tortellini, manicotti o pasta grande en forma de cáscara.

Experimenta con diferentes condimentos en la ricotta. El famoso chef Bobby Flay, por ejemplo, agrega queso Parmigiano-Reggiano recién rallado y albahaca fresca a su ricotta al hacer lasaña.