Cómo lavar y almacenar lechuga iceberg
El estadounidense promedio consume alrededor de 30 libras de lechuga cada año, informa el Consejo de Agricultura de América, y el tipo más popular en los Estados Unidos es la lechuga iceberg. Lo que la lechuga iceberg carece de sabor lo compensa con la nitidez, la versatilidad y la duración de almacenamiento: si se lava y almacena correctamente, una lechuga iceberg puede durar hasta siete días en el refrigerador. Use las hojas enteras como envolturas crujientes y bajas en carbohidratos para la carne o los vegetales a la parrilla o sírvalos en lugar de papas fritas con salsa; mezcle las hojas trituradas en ensaladas de arroz cocido y enfriado, bayas de trigo o cuscús.
Paso 1
Sostenga la cabeza de lechuga iceberg en su mano, con el núcleo hacia arriba. Golpee el núcleo de la lechuga firmemente sobre una superficie limpia y dura, como un mostrador de cocina. Agarre el núcleo, gírelo, sáquelo de la cabeza de la lechuga y deséchelo.
Paso 2
Enjuague toda la cabeza de lechuga con agua fría y corriente, manteniéndola centrada hacia arriba. Gire la cabeza y agítela para eliminar el exceso de agua. Colóquelo sobre una toalla limpia y seca o en un colador para drenar.
Paso 3
Quite las hojas de lechuga por separado con la mano, si lo desea, y seque cada una con toallas de papel o use un centrifugador de ensalada para liberar las hojas de la mayor cantidad de agua posible. Use toallas de papel para secar el exterior de la lechuga si planea almacenarlo entero.
Etapa 4
Envuelva la cabeza de lechuga iceberg o las hojas en toallas de papel secas. Coloque en una bolsa plástica con cierre de cremallera y guárdela en el cajón para verduras del refrigerador.
Cosas que necesitarás
Toalla o colador
Toallas de papel
Spinner de ensalada, opcional
Bolsa de plástico con cremallera
Propina
Para evitar que la lechuga iceberg se dore prematuramente, no use un cuchillo de metal para quitar el núcleo de la cabeza y rasgar las hojas de lechuga con las manos en lugar de cortarlas con un cuchillo de metal. Un cuchillo de plástico también demorará el dorado, pero "la ilustración de Cook" dice que rasgar las manos sigue siendo el mejor método.
Advertencia
No deje de lavar la lechuga fresca iceberg. El lavado minucioso puede eliminar microbios, suciedad y pesticidas potencialmente dañinos.
De todos los tipos de lechuga, la dietista Leslie Beck dice que el iceberg es el menos nutritivo. Siempre que sea posible, combine la lechuga iceberg con otros tipos de lechugas más ricas en nutrientes, como la lechuga romana o lechuza..
