Ingredientes en Nabisco Graham Crackers

Nabisco, el fabricante de Honey Maid Graham Crackers, ha refinado la receta de galletas Graham para hacer de sus galletas un elemento básico de la cocina. Las Crackers de Honey Maid Graham se pueden comer como bocadillo, y también se pueden triturar y utilizar para hacer costras de pastel, y como aderezo para pudines y pasteles..

Las galletas Graham están hechas con harina Graham, lo que le da a la galleta una textura granulada. (Imagen: Ryan Mackay / Hemera / Getty Images)

Historia

Inicialmente denominadas obleas de Graham, las galletas de Graham se hacían a partir de harina de trigo integral sin tamizar que todavía contenía el salvado, o la cubierta del grano de trigo. El salvado le dio a la harina una textura áspera. Estas galletas graham eran duras y secas. A menudo necesitaban humedecerse antes de comer, casi al punto de usar agua hervida para ablandar la galleta lo suficiente como para romperla en trozos pequeños. Hoy en día, las galletas Graham tienen un poco más de sabor y son mucho más fáciles de comer, ya que esencialmente se "derriten" cuando se sumergen en la leche..

Harina

Los Honey Maid Grahams están hechos con harina enriquecida sin blanquear que contiene tiamina, riboflavina, niacina y, a veces, hierro. Estos nutrientes se eliminan del grano de trigo durante el procesamiento y luego se agregan de nuevo antes del envasado. Los cereales para el desayuno, las pastas, los pasteles, las galletas y otros alimentos a menudo contienen harina enriquecida. Los Graham de Honey Maid también contienen harina Graham o harina de trigo integral. El ácido fólico se ha agregado recientemente a la lista de nutrientes de enriquecimiento, gracias a los hallazgos de que las deficiencias de ácido fólico están asociadas con defectos de nacimiento..

Los aceites

Los aceites de cocina son grasas en forma líquida, obtenidas de semillas y frijoles, como la soja, por un método llamado extracción de calor o por prensado. Los aceites eliminados al presionar retienen más vitaminas que los extraídos por calor. Los Graham de Honey Maid están hechos con aceite de soja o aceite de semilla de algodón parcialmente hidrogenado. El aceite hidrogenado se utiliza para mejorar el sabor y la textura y para aumentar la vida útil. La hidrogenación se realiza mediante la adición de átomos de hidrógeno a una grasa poliinsaturada. Hacer esto altera la estructura de la molécula de grasa, convirtiéndola en un ácido graso trans. Los ácidos grasos trans pueden tener un efecto negativo significativo sobre el colesterol..

Azúcares

Honey Maid Grahams contiene azúcar, jarabe de maíz alto en fructosa y miel. Una porción, igual a 31 gramos, tiene 8 gramos de azúcar. Mientras que los azúcares suministran energía rápida al cuerpo en forma de glucosa, los azúcares agregados, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, no son nutritivos. Las personas que consumen una dieta alta en azúcar tienden a consumir más calorías con menos nutrientes, lo que se ha sumado a la alta incidencia de obesidad. Al igual que cualquier otro bocadillo, consuma Honey Maid Grahams con moderación..