¿Es la carne de cangrejo saludable?
La simple carne de cangrejo al vapor es uno de los mariscos más saludables que puede comer. Por una cantidad mínima de calorías, obtienes mucha proteína, la nutrición del cangrejo consiste en una multitud de minerales y varias vitaminas B. Es posible que desee seleccionar ciertos tipos de cangrejo o mantener el tamaño de su porción pequeña si está en riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca. Algunos tipos de cangrejo tienen más colesterol o sodio que otros.
La carne de cangrejo puede ser una opción muy saludable, siempre y cuando no la estés mojando con mantequilla. (Imagen: SherSor / iStock / GettyImages)Propina
Sí, la carne de cangrejo es saludable! Está lleno de proteínas, así como algunas vitaminas y minerales esenciales. Solo asegúrese de observar el tamaño de sus porciones y no lo ahogue con mantequilla u otras salsas con alto contenido de grasa o sodio..
Nutrición cangrejo
La carne cruda de cangrejo es increíblemente baja en calorías, y casi todas las calorías provienen de las proteínas. La carne de cangrejo azul ofrece solo 74 calorías de una porción cocida de 3 onzas, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA.
Si prefiere el cangrejo real de Alaska, la misma cantidad tiene alrededor de 71 calorías, mientras que una porción de 3 onzas de cangrejo Dungeness contiene casi 73 calorías. Aproximadamente el 85 por ciento de esas calorías son de proteínas. El porcentaje final de calorías proviene de la grasa y una pequeña cantidad de los carbohidratos en el cangrejo..
Evite toda esa mantequilla o salsa de crema para mantener sus calorías y grasa al mínimo. Solo 1 cucharada de mantequilla derretida agrega otras 100 calorías, casi todas de las cuales provienen de grasas, especialmente de grasas saturadas, según la base de datos nacional de nutrientes del USDA.
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Colesterol En Carne De Cangrejo
Algunos consumidores pueden preocuparse por el contenido de colesterol de la carne de cangrejo. Debe tener un máximo de 300 miligramos de colesterol por día o 200 miligramos como máximo si su colesterol en la sangre ya es alto, según las pautas dietéticas 2015-2020 para los estadounidenses.
Una porción de tres onzas de cangrejo azul al vapor tiene más de 66 miligramos de colesterol; El colesterol en el cangrejo Dungeness es de alrededor de 56 miligramos. Obtendrá solo 36 miligramos de colesterol de una porción de 3 onzas de cangrejo real de Alaska.
Alto en grasas saturadas
Si bien el exceso de colesterol en su dieta puede aumentar ligeramente su lipoproteína de baja densidad, el colesterol dietético solo no siempre tiene ese efecto. Por lo general, su colesterol LDL dañino aumenta cuando tiene una gran cantidad de grasas saturadas en su dieta, además del exceso de colesterol..
Menos del 10 por ciento de sus calorías, o el 7 por ciento para una salud óptima del corazón, debe provenir de grasas saturadas, como se informó en 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. Basado en 2,000 calorías diarias, eso es un máximo de 22 gramos o 15 gramos. Entonces, si bien la carne cruda de cangrejo es ligeramente alta en cuanto al contenido de colesterol, no tiene mucha grasa saturada. Tres onzas de la mayoría de las variedades de cangrejo al vapor ofrecen menos de 0.2 gramos de grasa saturada.
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Consejos para reducir la ingesta de sodio
Debido a que los cangrejos provienen del mar salado, tienen sodio. Si su presión arterial es alta, es posible que desee limitar la ingesta de cangrejo real de Alaska. Tiene más de 711 miligramos de sodio en 3 onzas..
Si sacude unas pocas gotas de sal, alrededor de 1/8 de cucharadita, envasará otros 300 miligramos de sodio. Eso es más de la mitad de los 2,300 miligramos que puedes tener si estás sano; Si tiene hipertensión, debe limitarse a 1.500 miligramos por día, sugiere la Asociación Americana del Corazón..
En este caso, salar una porción de cangrejo real de Alaska consume más del 80 por ciento de su asignación de sodio. Considere optar por la carne de cangrejo azul o Dungeness, que tienen cada uno menos de 251 miligramos de sodio. Omita la sal adicional y sazone con pimienta fresca, agrietada o hierbas picadas..
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