Beneficios del ácido láurico para el cuerpo
Se encuentra en altas cantidades en los aceites de coco y de palma, el ácido láurico se considera una grasa saturada "más saludable" porque es un triglicérido de cadena media. Como MCT, el cuerpo absorbe el ácido láurico más fácilmente y tiene una gran cantidad de otros beneficios para la salud asociados, entre los que se incluye la posibilidad de ayudar a perder peso..
Árboles en una granja de aceite de palma. (Imagen: antpkr / iStock / Getty Images)Triglicéridos de cadena media
Los triglicéridos de cadena media, o ácidos grasos, como el ácido láurico, se caracterizan por una estructura química específica que le permite a su cuerpo absorberlos por completo. Esto los hace más fácilmente digeribles: su cuerpo los procesa como lo haría con los carbohidratos, y se utilizan como fuente de energía directa. En comparación con los triglicéridos de cadena larga, el tipo en otras grasas saturadas, los MCT tienen menos calorías por porción, aproximadamente 8.3 calorías por gramo en lugar de las 9 calorías estándar por gramo, según un artículo en "Revisión nutricional".
Puede ayudar con la pérdida de grasa
Un estudio publicado en 2007 en "Metabolism" encontró que una dieta alta en MCT podría ayudar a perder peso. El estudio se realizó durante un período de 90 días, en personas con sobrepeso moderado, la mitad de las cuales recibió aceite de maíz como control de ácidos grasos de cadena larga, mientras que la otra mitad recibió 18 gramos de aceite MCT por día. A lo largo del curso del estudio, los investigadores observaron que quienes tomaban el suplemento MCT tenían una disminución del peso corporal como resultado de haber elegido consumir menos calorías, así como una reducción en la circunferencia de la cintura. Sin embargo, según el NYU Langone Medical Center, otros estudios científicos sobre MCT han tenido resultados contradictorios.
Puede bajar los niveles de colesterol
Si bien la mayoría de las grasas saturadas contribuyen a la acumulación de colesterol en su cuerpo, los MCT son especiales porque pueden ayudar a disminuir los niveles de colesterol en la sangre. Además, si bien es una grasa saturada, el ácido láurico no se combina con el colesterol en alimentos como el aceite de palma y el aceite de coco, porque son derivados de las plantas. Sin embargo, el colesterol en la dieta solo causará niveles altos de colesterol en la sangre en personas que son sensibles al colesterol. De acuerdo con el artículo en "Revisión de nutrición", los MCT pueden ayudar a reducir sus probabilidades de aterosclerosis, en la cual la placa del colesterol alto se acumula a lo largo de las paredes arteriales. En el estudio de 2007 publicado en "Metabolismo", los investigadores también encontraron que las personas que tomaban el suplemento MCT en lugar del aceite de maíz tenían niveles más bajos de colesterol en la sangre al final del estudio.
Incluyendo el ácido láurico en su dieta
El ácido láurico se puede tomar como un suplemento, pero se consume más comúnmente como parte del aceite de coco o aceite de almendra de palma. Se considera seguro según las cantidades que generalmente se encuentran en los alimentos. Según el NYU Langone Medical Center, el aceite de coco y el núcleo de palma contienen hasta un 15 por ciento de MCT, junto con una serie de otras grasas. Sin embargo, debido a que aún son aceite puro, limite su ingesta de MCT para mantenerse dentro de las 5 a 7 cucharaditas de aceite recomendadas por día según lo establecido por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Puede usar aceite de coco y de palmiste para saltear, ya que ambos aceites resisten altas temperaturas. También se pueden usar para hornear, lo que agrega una riqueza natural a sus alimentos..
