Torta De Banano Húmedo Con Aceite Vegetal
La tarta de plátano hecha con aceite es una delicia ligera y decadentemente dulce. Sirva la torta de plátano como un postre sabroso y saludable, que es rico en potasio de los plátanos que contiene. Debido a que los plátanos y el aceite vegetal agregan humedad a cualquier producto horneado, su torta terminada será deliciosamente rica y de textura suave.
Rebanadas de torta del plátano en una placa blanca con el plátano cortado al lado. (Imagen: matka_Wariatka / iStock / Getty Images)Déjalos comer pastel
Al hacer su pastel de plátano, use harina de pastel, que contiene menos proteínas y más ácido que la harina de trigo integral o integral, y da como resultado una textura más liviana y esponjosa para su producto terminado. El uso de pan, trigo integral o harina para todo uso para hacer su pastel de plátano hará que tenga una textura densa y masticable. Para hacer un pastel de plátano sin tener que preocuparse por el tipo de harina, simplemente use una mezcla de pastel de vainilla que requiera de aceite como base para su pastel de plátano, agregándole un poco de puré de plátanos. Debido a que los plátanos agregarán humedad adicional a la torta, puede reducir el aceite requerido en su receta en un cuarto, lo que también reducirá parte del contenido de grasa..
No tirar esos plátanos
Para hacer un pastel de plátano dulce y naturalmente dulce, necesitarás usar plátanos marrones demasiado maduros, junto con aceite vegetal. Los plátanos muy maduros que son de color marrón contienen más azúcar que los que son verdes o amarillos porque los almidones que los plátanos contienen encubiertos al azúcar a medida que maduran, según el sitio web del Instituto de Extensión de Ciencias Alimentarias y Agrícolas de la Universidad de Florida. Estas bananas también tienen una textura suave y son más fáciles de triturar en tu receta de pastel. Si solo tiene a la mano plátanos verdes o amarillos, colóquelos en una bolsa de papel con una manzana o un tomate durante la noche para que maduren más rápidamente. También puedes usar bananas maduras, pero no demasiado maduras, en tu pastel, trituradas con un poco de miel para agregar dulzura..
Aceite para el rescate
El aceite vegetal no solo es una opción más saludable en su pastel de plátano que la mantequilla, debido a su contenido de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, sino que también agrega humedad. Use aceite con un sabor neutro, como el aceite de canola, que no interfiera con el sabor de sus plátanos. El aceite tiende a cubrir muy bien la harina en la masa de su torta, incluso mejor que las grasas sólidas como la mantequilla o la manteca, por lo que se obtiene una torta tierna y húmeda. Los pasteles hechos con aceite generalmente contienen huevos o algún tipo de agente de fermentación, como el bicarbonato de sodio o el polvo de hornear, porque el aceite no se airea cuando se mezcla como lo hacen las grasas sólidas..
Poniendolo todo junto
Puede agregar muchos extras a su pastel de banano básico, que generalmente consiste en bananas, harina, huevos, aceite vegetal y azúcar, junto con agentes de fermentación y líquidos como la leche o el suero de leche. El extracto de vainilla agrega un sabor agradable a un pastel de plátano, o puede agregar un poco de cacao en polvo para una versión de chocolate. La canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la ralladura de naranja agregan un poco de zing a la receta. Sustituya dos claras de huevo por cada huevo en su receta para hacer una versión más liviana y saludable. Engrasa tu sartén con aceite vegetal extra para evitar que se pegue. Sirva su pastel con un poco de queso crema glaseado, nueces picadas, una pizca de azúcar en polvo o un glaseado azucarado en la parte superior.
