Dieta libre de níquel y alimentos aceptables

Si tiene dermatitis, un trastorno crónico de la piel que provoca erupciones y piel inflamada o escamosa, reducir la ingesta de níquel puede ayudar a controlar la afección. Sin embargo, es imposible seguir una dieta completamente libre de níquel, ya que el níquel se encuentra en la mayoría de los alimentos, y la concentración varía mucho según la estación y el contenido de metales del suelo. Elija alimentos que sean típicamente bajos en níquel y evite los que contienen constantemente una gran cantidad de níquel, como cereales integrales, cacao, soja, frutas secas, té y chocolate. No intente auto tratarse la dermatitis solo con dieta hasta que haya hablado con su médico..

Los productos lácteos, como la leche, el yogur y el queso, son bajos en níquel. (Imagen: olgakr / iStock / Getty Images)

Stick con granos refinados

Si bien la avena, el trigo sarraceno, el salvado de trigo y el salvado de avena son buenas fuentes de fibra, vitaminas y minerales, también son algunas de las fuentes más ricas de níquel, con aproximadamente 0.5 miligramos de mineral por kilogramo. Elija la harina blanca enriquecida y refinada con más frecuencia, y use harina de maíz u otros productos integrales, como el centeno, con moderación, si es que lo hace. Complete sus opciones de granos con arroz blanco, productos refinados de maíz como hojuelas de maíz y pasta regular, no integral..

Rellénate con lácteos

Todos los productos lácteos simples, incluidos la mantequilla, el queso, la leche y el yogur, tienen un bajo contenido de níquel, con menos de 0,1 miligramos de níquel en cada kilogramo de alimento. Evite los productos lácteos que contengan avena, nueces o semillas, como yogur con granola, almendras, nueces y semillas de girasol. Todas las nueces y semillas son altas en níquel. Además, manténgase alejado de la leche con chocolate, los dulces de chocolate con leche o cualquier producto lácteo mezclado con cacao en polvo.

Optar por carne magra

Los cortes magros de carne de res, cerdo y pollo son bajos en níquel. La mayoría de los pescados también es aceptable en una dieta baja en níquel, pero ciertos tipos, como la caballa, el salmón, el atún y el arenque, así como todas las variedades de mariscos, son típicamente altos en el metal y deben evitarse. No use utensilios, sartenes o ollas de níquel o de acero inoxidable cuando prepare carne, especialmente si un plato incluye un ingrediente ácido como tomates o jugo de cítricos. El níquel en los utensilios, sartenes y ollas puede filtrarse en los alimentos que está preparando..

Recoge frutas y verduras con cuidado

La mayoría de las frutas y verduras frescas y congeladas se pueden comer con una dieta baja en níquel. El pepino, el repollo, las zanahorias, las papas, la calabaza, los champiñones, las manzanas, las peras y las fresas son buenas opciones. Cuando use vegetales de hojas verdes, elija plantas jóvenes y hojas siempre que sea posible, ya que el contenido de níquel aumenta en las hojas a medida que la planta envejece. Evite la soja, los garbanzos y todas las legumbres frescas y secas, como las lentejas y los guisantes, y consuma otras frutas que no sean piña, frambuesas e higos. No utilice productos enlatados, ya que el níquel contenido en la lata aumenta el contenido de metal del alimento que contiene..