Ácido oxálico en las frutas
Si tiene antecedentes de cálculos renales de oxalato de calcio o enfermedad renal, es posible que deba limitar el consumo de oxalato. Las plantas naturalmente contienen ácido oxálico, por lo que si consumes una dieta balanceada que incluya frutas, verduras, frijoles y nueces, también consumes ácido oxálico u oxalato. Para la mayoría de las personas, esto no es un problema porque se elimina a través de la orina. Aquellos con una dieta baja en oxalato pueden elegir entre una variedad de frutas que son bajas en oxalato.
El kiwi es rico en ácido oxálico. (Imagen: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)El problema con el ácido oxálico
Más de 90 por ciento del ácido oxálico que consume se excreta en la orina, según la Fundación Oxalosis e Hiperoxaluria. El problema potencial surge cuando el ácido oxálico se encuentra con el calcio en los riñones, ya que pueden combinarse y cristalizarse para formar cálculos renales de oxalato de calcio. Si ha tenido cálculos renales de oxalato de calcio, reducir la cantidad de oxalato en su dieta puede evitar que se formen cálculos. También es posible que deba limitar el oxalato de la dieta si tiene una enfermedad renal o una enfermedad rara llamada hiperoxaluria primaria. Si debe restringir el oxalato depende de sus necesidades individuales, consulte a un nutricionista para determinar la mejor dieta para su afección..
Frutas de alto contenido de oxalato
Muy pocas frutas contienen tanto ácido oxálico que necesitas evitarlas cuando estás siguiendo una dieta baja en oxalato. De acuerdo con el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York, o NYU, los que debe pasar en la sección de productos incluyen albaricoques secos, higos, kiwis, ciruelas, grosellas rojas y ruibarbo. La Fundación Oxalosis e Hiperoxaluria, o OHF, define las frutas con alto contenido de oxalato como aquellas con 26 a 99 miligramos de oxalato en una porción de 1/2-cup. Para seguir una dieta baja en oxalato, no debes consumir más de 50 miligramos de oxalato total por día, según NYU. Sin embargo, OHF sugiere mantenerse por debajo de 80 miligramos diarios.
Frutas Con Oxalato Medio
De acuerdo con el OHF, las frutas que contienen de 10 a 25 miligramos de oxalatos por porción de 1/2 taza son fuentes moderadas de oxalato. Si está limitando el oxalato para prevenir los cálculos renales, es posible que pueda disfrutar de las frutas en esta categoría siempre y cuando consuma al menos 200 miligramos de calcio en cada comida y beba muchos líquidos. Las frutas de oxalato moderado incluyen moras, arándanos, ciruelas, mangos, mandarinas y cóctel de frutas. La Universidad de Nueva York también agrega grosellas negras, guindas y ciruelas moradas a esta lista.
Frutas para disfrutar
La mayoría de las personas con cálculos de oxalato de calcio pueden tolerar las frutas con bajo contenido de oxalato, siempre y cuando consuman calcio en cada comida y no escatiman en líquidos, de acuerdo con el OHF. Puede disfrutar de manzanas, albaricoques frescos, plátanos, cerezas dulces, uvas, melones, papayas, piñas, mandarinas y nectarinas, según OHF y NYU. OHF agrega pasas y frambuesas a la lista, mientras que NYU también incluye toronjas, naranjas, duraznos y peras..
Sobre las fresas
Las fresas congeladas son fuentes moderadas de oxalato, mientras que tanto OHF como NYU están de acuerdo en que las fresas frescas son frutas con bajo contenido de oxalato. La Universidad de Wisconsin-Madison, sin embargo, recomienda eliminar las fresas porque aumentan la cantidad de oxalato en la orina..
