Riesgo para la salud de frijoles rojos

Los frijoles rojos, una adición común al chile de frijoles y otros platos, son un vegetal nutritivo, lleno de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales. A pesar de esto, hay riesgos para la salud asociados con comerlos. Comprender esos riesgos puede ayudarlo a incorporar los frijoles en su dieta de manera apropiada sin dañar su salud.

Alubias rojas en una ensalada mexicana. (Imagen: olgna / iStock / Getty Images)

Envenenamiento por hemaglutinina

Los frijoles rojos contienen un compuesto conocido como hemaglutinina, que es un anticuerpo que hace que los glóbulos rojos se acumulen. Cuando se ingieren en grandes cantidades, las hemaglutininas en estos frijoles pueden provocar diarrea, dolor abdominal, náuseas y vómitos. Esta sustancia se inactiva cuando se cocinan los frijoles, por lo que el único peligro radica en comer frijoles crudos. Cuando consuma frijoles rojos, asegúrese de que estén bien preparados..

Problemas digestivos e intestinales

Necesita de 25 a 38 g de fibra por día para tener la mejor salud, aunque sus necesidades disminuyen a medida que envejece. Una porción de 1 taza de frijoles rojos contiene 13.1 g de fibra. Si come una gran cantidad de frijoles rojos o come una porción normal en una dieta que ya tiene un alto contenido de fibra, esto puede causar problemas con la digestión y la salud intestinal. Estos problemas incluyen gases, dolor abdominal, diarrea e intestinos bloqueados..

Riesgo de cancer

El ácido fólico en los frijoles rojos (cada porción de 1 taza proporciona 230 mcg de esta vitamina) generalmente se considera beneficioso; Puede ayudar a disminuir algunos defectos de nacimiento. Sin embargo, consumir demasiado folato puede causar problemas de salud. Necesitas 400 mcg de folato cada día. Un estudio publicado en una edición de 2009 de "The Journal of American Medical Association" indica que los participantes del estudio con enfermedad cardíaca que tomaron 0,8 mg de folato cada día junto con otras vitaminas demostraron un mayor riesgo de cáncer.

Daño Organico

Incluir frijoles rojos en su dieta le proporciona hierro: 5.2 mg por taza, lo que ayuda a satisfacer sus necesidades diarias de 8 a 18 mg por día. Sin embargo, el exceso de hierro puede ser peligroso, por lo tanto, controle cuidadosamente su dieta para asegurarse de que los frijoles que consume no introduzcan un exceso de hierro en su dieta. La sobrecarga de hierro puede desencadenar daños en el corazón y en el cerebro que pueden provocar accidentes cerebrovasculares o ataques cardíacos.