Información nutricional de lechuga de hoja roja
La lechuga de hoja roja naturalmente califica como un alimento sin calorías, de acuerdo con las regulaciones de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. También es libre de grasa y se compone principalmente de agua. Estas cualidades nutricionales crean una densidad de baja energía, lo que hace que la lechuga de hoja roja sea valiosa para el control del peso. Puedes comer una porción razonable y sentirte lleno, mientras recibes un impulso de vitaminas A y K.
Lechuga roja (Imagen: Ben185 / iStock / Getty Images)Macronutrientes En Lechuga De Hoja Roja
La lechuga de hoja roja es fácilmente reconocible por su grupo de hojas sueltas teñidas con tonos de rojo a púrpura rojizo oscuro. Tiene aproximadamente el mismo perfil nutricional que la lechuga de hoja verde y la lechuga romana, pero la romaína tiene el doble de vitamina A. La lechuga de hoja roja tiene una vida útil más corta que otras variedades de lechuga, pero todos los tipos son altamente perecederos y deben consumirse en una semana. Para reducir el riesgo de crecimiento bacteriano, refrigere la lechuga dentro de dos horas. Una taza de lechuga de hoja roja rallada tiene 4 calorías y 1 gramo de carbohidratos totales. Obtendrá un poco de fibra, pero solo alrededor de 1 gramo en una porción de 1 taza.
Fuente rica de vitamina A
Una gran cantidad de sustancias pertenecen a la vitamina A, pero todas están categorizadas como retinoides o carotenoides, según el Instituto Linus Pauling. Los retinoides son responsables de los beneficios para la salud asociados con la vitamina A, como la visión normal, la piel sana y el apoyo inmunológico. La lechuga de hoja roja es una fuente rica de carotenoides, principalmente el betacaroteno. Su cuerpo convierte el betacaroteno en retinol, por lo que contribuye a su vitamina A diaria. También obtendrá una cantidad menor de carotenoides, la luteína y la zeaxantina, que funcionan como antioxidantes en sus ojos. Una taza de lechuga de hoja roja contiene 2,098 unidades internacionales de vitamina A, o aproximadamente el 70 por ciento de la cantidad diaria recomendada de 3,000 unidades internacionales.
Vitamina K para Huesos y Sangre
Su cuerpo utiliza la vitamina K para formar proteínas que son más conocidas por hacer coágulos de sangre. Sin embargo, estas proteínas dependientes de la vitamina K cumplen otras funciones esenciales. Ayudan a mantener la densidad ósea al regular el movimiento de calcio en sus huesos. Otras proteínas elaboradas a partir de la vitamina K inhiben la acumulación de minerales en los vasos sanguíneos, lo que puede ayudar a prevenir el endurecimiento de las arterias, según una revisión publicada en la edición de enero de 2013 de "Trends in Molecular Science". microgramos de vitamina K de comer 1 taza de lechuga de hoja roja rallada. Esta cantidad proporciona el 44 por ciento de las mujeres y el 33 por ciento de la ingesta diaria recomendada por los hombres.
Otros nutrientes
Para calificar como una buena fuente de cualquier nutriente, los alimentos deben proporcionar al menos el 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada para ese nutriente en una porción de los alimentos, de acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Si bien la lechuga de hoja roja no es una buena fuente de otros nutrientes, una porción de 1 taza proporciona una pequeña cantidad de tiamina, riboflavina y vitamina B-6. La misma porción también contiene 0,34 miligramos de hierro, o el 2 por ciento de las mujeres y el 4 por ciento de la cantidad diaria recomendada por los hombres, según el Instituto de Medicina..
