Las funciones de los seis grupos principales de alimentos
Aunque las funciones de los alimentos son las mismas, los seis grupos de alimentos de la pirámide de la guía de alimentos han evolucionado. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos transformó la pirámide de la guía de alimentos en un nuevo ícono para las pautas dietéticas, la Guía de MiPlato. El ícono de la Guía MyPlate representa visualmente las recomendaciones del USDA para elegir un patrón de alimentación saludable y está diseñado para mostrar las proporciones adecuadas de lo que ahora son los cinco grupos de alimentos: granos, verduras, frutas, proteínas y productos lácteos.
Los alimentos de cada grupo de alimentos contribuyen a la salud general. (Imagen: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Granos
Una cuarta parte de su plato debe ser de granos, de acuerdo con la Guía MyPlate. La mitad de las porciones de granos deben provenir de granos enteros, lo que significa que el grano contiene las tres partes del grano: salvado, germen y endospermo. Los granos integrales son una fuente de magnesio, vitaminas B y fibra que trabajan en conjunto para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes, al tiempo que contribuyen a un metabolismo saludable..
Vegetales
Las verduras están cargadas de una buena nutrición y son naturalmente bajas en grasa y sin colesterol. La guía MyPlate recomienda que la mitad de su plato contenga verduras y frutas. Las verduras brindan una variedad de nutrientes que incluyen potasio, fibra, ácido fólico, vitamina A y vitamina C. Una dieta rica en verduras reduce el riesgo de muchas enfermedades, como enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.
Frutas
Las frutas, así como las verduras, son potencias nutricionales que deberían constituir la mitad de su plato a la hora de las comidas, junto con las verduras. Las frutas son buenas fuentes de potasio, vitamina C, ácido fólico y fibra. Las frutas, como las verduras, contienen antioxidantes que protegen las células contra los radicales libres dañinos. Muchas frutas también son naturalmente bajas en calorías y pueden contribuir a un peso saludable cuando se comen, en lugar de alimentos altos en calorías.
Proteínas
Una cuarta parte de su plato debe ser alimentos con proteínas, incluyendo carne, huevos, pescado, mariscos, nueces y semillas. La proteína es compatible con los músculos y es un componente importante de los tejidos corporales, la sangre y las hormonas. Los pescados y los mariscos contienen ácidos grasos omega-3 que ayudan a prevenir enfermedades del corazón.
Lechería
Los productos lácteos tienen todos los nutrientes esenciales para la salud ósea, incluidos el potasio, el calcio y la vitamina D. Las investigaciones indican que la incorporación de leche y productos lácteos en la dieta puede ayudar a promover la salud ósea y se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca. El potasio en los productos lácteos también ayuda a reducir la presión arterial..
Los aceites
Con la creación de MyPlate, el USDA eliminó los aceites como un grupo de alimentos. Sin embargo, los aceites se usan a menudo para cocinar y se agregan a otros alimentos en forma de aderezos para ensaladas o salsas. Los aceites contribuyen con los ácidos grasos esenciales y la vitamina E antioxidante y son parte de una dieta saludable.
