La tendencia reducetaria y 6 razones para probarlo ahora
Para muchos omnívoros compasivos, la mención de la palabra "vegano" crea sentimientos encontrados. Puedes sentirte culpable, envidioso, indefenso o incluso juzgado cuando te enfrentas a querer hacer una diferencia, pero te sientes incapaz de ir "con las plantas por delante".
Recortar está en el corazón del reducetarianismo. (Imagen: Getty Images / Ron Chapple Studios RF) Estos sentimientos conflictivos están en el corazón del movimiento reducetario. En su charla TEDx, Brian Kateman, cofundador y presidente de la Fundación Reducetaria, dijo que considera que estas connotaciones sostienen que "al menos en parte, es una clave para resolver problemas complejos como el calentamiento global y la pérdida de biodiversidad".
Como el veganismo o el flexitarismo o la participación en los lunes sin carne, el reducetarianismo permite a las personas recortar los productos de origen animal para obtener un mayor beneficio. Al comer menos carne, mariscos, productos lácteos y huevos, afirman Kateman y su fundación, puede mejorar el medio ambiente, su salud y la vida de los animales de granja. Si bien Kateman no es vegano, parece que también tiene algo.
Estas son algunas de las razones por las que puede desear despedirse de un exceso excesivo de carne y dar la bienvenida a más plantas en su dieta..
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Beyoncé, que se hizo vegana durante 22 días con el rapero Jay-Z, se presenta en 2015. (Imagen: Kevork Djansezian / Getty Images Entertainment / Getty Images)1. Quieres ser como Beyoncé
Numerosas celebridades están haciendo dietas inclinadas a las plantas tan elegantes como la moda de la alfombra roja. El cantante Beyoncé y el rapero Jay-Z se hicieron completamente veganos durante 22 días para lo que llamaron una "limpieza espiritual y física". El ex presidente Bill Clinton come principalmente tortugas veganas, pero se ha permitido ganar espacio para las proteínas animales ocasionales, como el pescado. La experta en medios y filántropa Oprah Winfrey defendió Meatless Mondays en su estudio.
La influencia de las celebridades puede no parecer la razón más noble para comer menos productos animales, pero es una poderosa.
"Es valioso porque despierta a la gente a la necesidad de un cambio revolucionario en la forma en que comemos", dijo Victoria Moran, autora de "Main Street Vegan", presentadora del podcast de Main Street Vegan y directora de la Main Street Vegan Academy..
Moran cree que el veganismo es el camino del futuro, pero que muchas personas no están preparadas para la transición rápida al estilo de vida. "Necesitan ver de las personas que admiran que los pequeños cambios son importantes", dijo. "Y, estadísticamente, absolutamente lo hacen".
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Vacas caca. Una manada de vacas caca mucho. (Imagen: IDijkinga / iStock / Getty Images)2. Te preocupas por el medio ambiente
Los estadounidenses consumen miles de millones de libras de carne y productos lácteos anualmente de miles de millones de animales. La producción global de carne se triplicó (hasta alrededor de 600 mil millones de libras) entre 1971 y 2010, según el Grupo de Trabajo Ambiental. Todo esto requiere enormes cantidades de pesticidas, combustible, fertilizantes químicos, piensos y agua, al mismo tiempo que genera cantidades significativas de gases de efecto invernadero, estiércol tóxico y aguas residuales que contaminan los lagos, ríos y océanos..
Reducir el consumo de productos animales puede ayudar a reducir su huella ecológica. El cordero, la carne de res, el queso, el salmón de piscifactoría y el cerdo son particularmente dañinos para el planeta, dice el EWG, ya que generan la mayor cantidad de gases de efecto invernadero y requieren más recursos, como pesticidas, agua y fertilizantes químicos..
Cuando opta por la carne o los productos lácteos, puede tomar decisiones más ecológicas. Por ejemplo, puede intercambiar leche, yogur y queso comerciales por variedades orgánicas de animales criados en pastos y alimentados con pasto. Puede costar más por adelantado, pero si se compromete a comer porciones más pequeñas o más pequeñas, incluso puede terminar ahorrando dinero.
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Los cerdos se encuentran entre los animales más inteligentes del mundo. (Imagen: anopdesignstock / iStock / Getty Images)3. Te preocupas por los animales
Si bien muchos veganos sienten que no hay una manera ética de consumir productos animales, muchos entusiastas de las plantas sienten algo diferente. Tal vez quiera comer huevos, pero no le gusta la forma en que se tratan muchas gallinas si se las guarda en pequeñas jaulas o se les inyectan hormonas. O tal vez haya escuchado que los cerdos están entre los animales más inteligentes del mundo y se sienten molestos por el consumo de una criatura tan perceptiva.
Si te sientes en conflicto por comer productos animales o por las formas en que se tratan los animales de granja convencionales, el reducetarianismo proporciona una manera de reducir tu ingesta y la demanda de la industria, lo que lleva a que menos animales sufran daños..
Según los promedios nacionales, cada persona que abandona la carne ahorra por completo cerca de 200 animales por año. Si actualmente consume carne con la misma frecuencia que muchos estadounidenses, reducir su consumo a la mitad podría ahorrar cerca de 100. Para asegurarse de que los animales que consume sean tratados lo mejor posible antes de ser procesados para la carne, elija carnes orgánicas de pasto cuando sea necesario. posible.
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Las tendencias vegetarianas pueden reducir su riesgo de muerte por enfermedad cardíaca. (Imagen: kirstypargeter / iStock / Getty Images)4. Quieres mejorar tu salud
Un estudio publicado en Circulation en marzo de 2015 analizó los efectos de una dieta vegetariana en las enfermedades del corazón. Al revisar la salud cardiovascular y las dietas de más de 450,000 personas de entre 35 y 70 años, los investigadores vincularon la inclinación hacia el vegetarianismo con un riesgo 20 por ciento menor de muerte por enfermedad cardiovascular. Las dietas más útiles hicieron hincapié en los alimentos nutritivos a base de plantas, como frutas y verduras, legumbres, cereales, nueces y aceite de oliva..
Las dietas basadas en plantas también están relacionadas con un menor riesgo de diabetes, obesidad, presión arterial alta y ciertos tipos de cáncer, según la Asociación Americana del Corazón. Al comer menos alimentos que aumentan la inflamación y los riesgos de estas enfermedades, como las carnes procesadas y los productos lácteos con alto contenido de grasa, tendrá más espacio en su dieta para obtener alimentos beneficiosos. Los alimentos como las legumbres, los cereales integrales, las semillas de lino y los aceites vegetales son elementos básicos valiosos de una dieta saludable para el corazón.
Algunos alimentos ricos en fibra pueden evitar que las personas que padecen ciertas afecciones se vuelvan completamente vegetarianas. (Imagen: 14031857 / iStock / Getty Images)5. Luchas para satisfacer tus necesidades de nutrientes
Para muchas personas, una dieta totalmente vegetal puede satisfacer todas las necesidades de nutrientes esenciales, lo que no se puede decir acerca de una dieta que consiste únicamente en productos animales. Sin embargo, las personas que tienen afecciones que afectan la absorción de nutrientes, como la enfermedad celíaca y la colitis, o que han sufrido daño intestinal, pueden tener más dificultades para satisfacer sus necesidades nutricionales, como proteínas, hierro y vitamina B-12, sin cierta cantidad. de comida animal.
Estas personas también pueden tener dificultades para tolerar los alimentos ricos en fibra, como las legumbres y los cereales integrales, que las dietas vegetarianas tienden a enfatizar. Durante los brotes de síntomas, también requieren más proteínas que la persona promedio, dice la Crohn's & Colitis Foundation of America.
Si usted se inscribe en este campamento y desea ir a su estilo de vida con cantidades basadas en plantas, el uso de cantidades moderadas de alimentos de origen animal puede ayudar a llenar los vacíos nutricionales mientras lo ayuda a superar estos brotes..
También puede beneficiarse nutricionalmente del reducetarianismo si le gustaría volverse vegetariano pero es alérgico a los alimentos vegetales, como las legumbres, que lo dificultarían, o si simplemente no se siente preparado para comer plantas bien planificadas. -solo estilo de vida.
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Si negar la hamburguesa por completo es demasiado difícil, pruebe el reducetarianismo. (Imagen: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)6. Ir vegano se siente restrictivo
Muchos vegetarianos y veganos encuentran tremenda libertad en las dietas alimenticias sin carne o productos de origen animal. Para muchas otras, sin embargo, tales dietas se sienten altamente restrictivas, lo que puede llevar a sentimientos de derrota si lo intentas, luego caes y comes una hamburguesa con queso..
"Luché contra un trastorno de la alimentación durante muchos años, por lo que me siento rígido por no comer carne o productos lácteos, lo que puede desencadenar viejos patrones de pensamiento y comportamientos que debo evitar", dijo Sandra S.
Para personas como Sandra, avanzar hacia el vegetarianismo mientras se permite la flexibilidad para consumir algunos productos animales puede actuar como una forma importante de cuidado personal..
Una dieta totalmente vegana también puede ser restrictiva para las personas que han consumido dietas de carne pesada toda su vida, tienen otras limitaciones dietéticas, como alergias, o que viven en áreas geográficas donde las opciones veganas en las tiendas de abarrotes y restaurantes son relativamente pocas y lejanas. Entre.
"Me siento muy bien sabiendo que estoy haciendo una diferencia positiva para los animales y el planeta de cualquier manera que pueda", dijo Sandra. "Creo que todos necesitamos comenzar donde estamos".
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¿Te has metido con el vegetarianismo? ¿Intentó y no pudo mantener una dieta totalmente vegana? Cuéntanos tus experiencias en los comentarios..
