El contenido de sodio de la comida china
Los platos chinos tradicionales consisten en ingredientes fácilmente disponibles con sabor a jengibre, ajo y otros condimentos. En los Estados Unidos, los restaurantes chinos a menudo usan recetas adaptadas para satisfacer los gustos occidentales. Como resultado, la comida que pide en un restaurante chino estadounidense puede tener más sodio del que podría esperar. Los ingredientes y los métodos de cocción utilizados para preparar sus platos afectan el contenido de sodio de su comida..
Esté atento al sodio escondido en salsas y condimentos. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)Ingredientes con Sodio
Sal de mesa y MSG se pueden utilizar en la cocina china. (Imagen: Jiri Hera / iStock / Getty Images)Algunos chefs utilizan glutamato monosódico o MSG para realzar el sabor de sus platos. La sal de mesa, que es aproximadamente 40 por ciento de sodio, también se usa en la cocina china. Una cucharadita de sal de mesa contiene aproximadamente 2,400 miligramos de sodio. Si solicita un plato con salsa de soja, puede aumentar significativamente el contenido de sodio de su comida. Solo una cucharada de salsa tiene aproximadamente 1,000 miligramos de sodio.
Platos de alto contenido de sodio
Una porción de una taza de sopa de wonton tiene 905 miligramos de sodio. (Imagen: Ju-Lee / iStock / Getty Images)La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Define un alimento con alto contenido de sodio como uno que contiene más de 480 miligramos de sodio por porción, y las Pautas dietéticas para los estadounidenses recomiendan que ingiera no más de 2,300 miligramos de sodio por día, menos si tiene cierta condiciones de salud. Una porción de 1 taza de sopa de wonton tiene 905 miligramos de sodio, mientras que una taza de sopa de huevo contiene 892. Una orden de pollo del General Tso, o aproximadamente 2.3 tazas, tiene 2,327 miligramos de sodio: su consumo total de sodio por un día . Si bien las verduras suelen tener menos sodio que otras comidas, pedir un plato vegetariano todavía no es una forma de garantizar que pueda reducir el contenido de sodio de su comida. Una orden de chow mein vegetal, o 3.3 tazas, tiene 2,673 miligramos de sodio.
Opciones bajas en sodio
Cambie su sopa de wonton con un rollito de primavera por menos sodio. (Imagen: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)Si reemplaza una taza de sopa wonton con un rollito de primavera, obtendrá 300 miligramos de sodio en lugar de 905. Aunque el pollo al limón se considera un alimento alto en sodio a 700 miligramos por porción, lo ordena en lugar de pollo chow mein con crujiente Los fideos reducirán su consumo de sodio en 1,800 miligramos. Busque platos hechos con vegetales al vapor, o pídale al chef que use menos salsa cuando prepare su comida. Ordene condimentos en un lado en lugar de verterlos directamente sobre su comida.
Cocina baja en sodio
Evite muchas de las salsas y condimentos que vienen con la comida china, ya que también contienen sodio. (Imagen: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)Reduzca el contenido de sodio de su comida evitando el MSG, la salsa agridulce, la salsa de pato y la salsa de ciruela. Los fabricantes usan sodio para realzar y conservar el sabor de las verduras enlatadas, así que cocine los platos chinos con productos frescos o congelados siempre que sea posible. Si debe usar vegetales enlatados, enjuáguelos para eliminar el exceso de sodio. En lugar de agregar sal de mesa a su comida, use pimiento rojo, ajo o cebollas para realzar el sabor sin aumentar su consumo de sodio.
